Baharın gəlişi ilə müxtəlif ləzzətli salatlar, qəlyanaltılar, turşuncaqla hazırlanmış birinci və ikinci yeməklərlə özünüzü əzizləyə bilərsiniz. Bu qəribə dərman bitkisi vitamin və minerallarla zəngindir. Buna görə qış beriberi xəstəliyindən sonra pəhrizlərini şaxələndirmək tövsiyə olunur. Sorrel şorbaları görünüşü ilə iştahaaçan və dadına xoş gəlir. Bundan əlavə, onlar tez hazırlanırlar.
Sürətli turşəng şorbası
Soyulmuş soğanları və yerköküləri yarım üzüklərə kəsin. Onları günəbaxan yağında iki-üç dəqiqə sote edin. Bulyonda dörd doğranmış kartof qoyun (yoxsa su ilə əvəz edin). İki paket turşu əriştə doğrayın və qaynadılmış kartof ilə bir qaba qoyun, sonra qızardılmış tərəvəzləri tavaya göndərin. Zövqünüzə görə duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Bir-iki dəqiqə daha qaynadın, amma daha çox deyil. Xama və bir parça yumurta ilə sürətlə turş şorbası verin.
Karides ilə turş şorbası
Üç yüz qram karides bişirin və soyun. Bir qaynadılmış yumurtanı soyun.
Bir qaba yüz əlli mililitr isti su tökün, orada təxminən üç yüz qram turşəng buraxın, yeddi dəqiqə bişirin. Sərin, sonra bir ələkdən sürtün, duz əlavə edin.
Soğanı, cəfəri kökünə xırda doğrayın və bitki yağına qovurun. Onları doğranmış yaşıl soğan, şüyüd, çili bibəri (yarım pod), iki xörək qaşığı kərə yağı ilə birləşdirin. Hər şeyi təxminən beş dəqiqə söndürün.
Yaşıllıq kütləsini bir qarışdırıcıya köçürün, hamar olana qədər çırpın, çırparkən qaynar su ilə yüngülcə seyreltin.
Masada xidmət edərkən turş püresi bir boşqaba tökün, ortasında bir göyərti kütləsi və kənarında uzunluğu kəsilmiş karides və yumurta parçaları. Karides ilə sorrel şorbası nanə yarpaqları ilə bəzədilə bilər.
