Ənənəvi yemək qaydalarına müraciət etmədən yeməyinizi istəməyinizə uyğun bir şəkildə necə yemək verəcəyinizi öyrənmək istəyirsinizsə, aşağıdakı tövsiyələri sınayın.
Mükəmməl yeməklər təqdimetmə elmi və ənənəyə hörmət qida dizaynı seçimlərini xeyli daraldır. Haute mətbəxi çərçivəsində yeməklərin verilməsi üçün müəyyən qaydalar mövcuddur. Lakin, bir az yaradıcılıqla, heç kim sizin kanonlardan kənarlaşdığınızı görməyəcəkdir. Aşağıdakı yemək tərzi fəndlərindən istifadə edərək, zövqünüzə qarşı bir günahlandırılmadan axşam yeməyinizi ləzzətli və iştahaaçan edə bilərsiniz.
Qısalıq və estetik
Restoranların təvazökar hissələr təklif etməsi təsadüfi deyil, çünki hər hansı bir aşbaz yeməklərin əsl gözəlliyini bilir. Ağzına qədər yeməklə doldurulmuş böyük bir boşqab, şübhəsiz ki, diqqəti cəlb edəcək, lakin xidmətin estetikası yox olacaq.
Parlaq rənglər və kontrast
Pastel və donuq çalarlar palitrası, bir insanın diqqətini parlaq və ziddiyyətli qədər cəlb etmir. Beyin rəngli qidalara müsbət emosiyalar və iştahanın artması ilə reaksiya verir. Qab-qacaq, peçeteler, süfrələr, otlar və istənilən yeməyi möhtəşəm edəcək qidalarla rəng əlavə edə bilərsiniz.
Bədii qarışıqlıq və təbiilik
Bir reklam kampaniyası aparmaq niyyətində deyilsinizsə, ancaq yeməklərə gözəl yemək vermək istəyirsinizsə, məhsulların təbiiliyinə diqqət yetirməlisiniz. Lövhədə yüngül bir qarışıqlıq və dilimlənmədə yüngül bir asimmetriya, iştahı artıra bilər, qonaqlara uşaqlıq və ya sadə bir şəkildə hazırlanan, ancaq istiliklə hazırlanan bir kənd yeməyini xatırladır.
Kompleks qastronomik kompozisiyalar maddələrin tanınmasına mane olur. Buna görə molekulyar mətbəx möhtəşəm görünməsinə baxmayaraq o qədər də populyar və arzuolunan deyil. Çörək və otlara xidmət edərkən bıçağı unudun və yeməyin necə çevrildiyini görəcəksiniz.
Vurğulara xidmət edin
Bir yeməyin necə veriləcəyini bilmək üçün reseptin əsas elementinə qərar verməyə və ən yaxşı tərəflərini əyani şəkildə vurğulamağa dəyər. Bir imza biftek və ya orijinal bir çörək yeməyi ilə fəxr edirsinizsə, yeməyi sousla doldurub bolca otla səpməyinizə ehtiyac yoxdur. Əvvəlcə qoyaraq qonaqların səylərinizin mövzusunu asanlıqla qiymətləndirməsinə kömək edin.
Effektiv "istidə isti" xidmət
Qonaqlarınızın nahar hazırlıq prosesinin son mərhələsini görmələrinə icazə verin. Bu, qonaqların iştahını oyatmaqla yanaşı yeməyə cəlbedicilik qatacaqdır. Şorbaya təzə göyərti səpin və ya sousu yemək masasındakı yan yeməyə əlavə edin.
Məişət texnikası və aksesuarları dekor kimi
Yeməklərə xidmət etmək üçün ənənəvi qaydalar boşqabdakı bıçaq bıçağı ilə seçimi inkar edir, lakin kiçik hissələr halında bu üsul yeməyi əyani şəkildə bəzəyəcəkdir. Sandviçlər kiçik bir kəsmə taxtasında, pişmiş yumurta və ya julienne isə mini qablarda verilə bilər. Eyni şey, əl istehsalı bir tərzdə bəzədilmiş mürəbbə bankalarına töküldükdə iştahaaçan görünən içkilər üçün də tətbiq olunur.
