Champignons, hər baqqal mağazasında satın alına bilən göbələklərdir. Bütün il boyu satılırlar. Bununla birlikdə, onların köməyi ilə masanızda favorit olacaq bir yemək hazırlaya bilərsiniz - şampinyon krem şorbası. Şorba hazırlamaq prosesi əhəmiyyətsiz deyil, qonaqların və ev təsərrüfatlarının yaxşı əhval-ruhiyyəsi şəklində nəticə gözləməyəcək.
Vacibdir
- - 500 q təzə şampinon;
- - 300 ml 25% krem;
- - 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- - 3 xörək qaşığı buğda unu;
- - 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - bir çimdik kəklikotu;
- - bir diş sarımsaq;
- - duz;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər;
- - 2 ədəd qurudulmuş porcini göbələyi.
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri yaxşıca yuyun, ən güclü 2 göbələkdən bir kənara qoyun. Bacakları qapaqlardan ayırın və qaba doğrayın. Göbələk qapaqlarını incə dilimlərə kəsin. Göbələk ayaqlarını bir qazana qoyun, soyulmamış sarımsaq dişini və kəklikotunu əlavə edin. Bu qarışığın qaynadılmasına icazə verin, sonra yarım saat ərzində az istilikdə bişirin.
Addım 2
Zeytun yağının 1/3 hissəsini böyük bir tavada qızdırın. Daha əvvəl kəsdiyiniz göbələk qapaqlarını qoyun. Qapağını bağlayın və 5 dəqiqə yüksək temperaturda qızartın, ara sıra qarışdırın. Bu müddətdən sonra qapağı açın. Bu cür qızartma prosesində diqqətlə təmizlənməlidir və qaynar göbələk ayaqları ilə bir tencereye tökülməlidir. Tava üzərinə zeytun yağı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 10 dəqiqə daha qızartın.
Addım 3
Qapaqlar qızardılan kimi bişmənin bitməsindən 5-10 dəqiqə əvvəl gövdələrin üstünə qoyun. Əvvəlcə kəklikotu və sarımsağı çıxarın. Sonra 1 stəkan suyu tökün və bir az soyudun.
Addım 4
Göbələklər qaynayarkən yağı bir tencerədə əridin. Un əlavə edib 3-4 dəqiqə qızartın, davamlı qarışdırın. Bundan sonra təxirə salınmış bulyonu nazik bir axınla tökün. Hər zaman bir çırpma ilə qarışdırın, heç bir parça əmələ gəlməməsinə əmin olun. Təxminən 7-10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 5
Şorba bir qarışdırıcıya qoyun, qazanda hazırlanmış sousu eyni yerə əlavə edin və hamar olana qədər çalın. Etdiklərinizi qazana qaytarın və qaynadın. Sonra krem tökün və hər şeyi qızdırın, ancaq qarışığın qaynadılmasına icazə vermədən. Duz və istiot əlavə edib oddan götürün.
Addım 6
Yeməyin əvvəlində qoyduğunuz 2 göbələyi dilimləyin. Quru kəklikotu ilə quru porcini göbələklərini bir məhlulda un halına gətirin. Bu məqsəd üçün bir qəhvə dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.
Addım 7
Şorba tökün, boşqablar əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Göbələk dilimlərini hər xidmətin mərkəzinə qoyun, kəklikotu və porcini göbələyindən hazırlanmış toz səpin. Xidmət edin.
