Karides, tarak, ahtapot, midye onlarla yolla bişirilə bilər. Dəniz məhsulları reseptləri sadə və mürəkkəb ola bilər. Ancaq tez-tez bunlar ilkin turşuya əsaslanır. Marinad zərif dəniz məhsullarına xüsusi bir toxunuş verir və yeməkləri onlarla daha da dadlı edir.
Vacibdir
-
- Acılı bir şoraba dəniz kokteyli:
- 1 paket (500 q) dəniz məhsulları kokteyli;
- 1 limon;
- bir dəstə cəfəri;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 2 orta ölçülü pomidor;
- bir çimdik hindistan cevizi;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- qızartmaq üçün zeytun yağı.
- Ağ şərabda midye:
- 500 g midiya;
- bir stəkan quru ağ şərab;
- duz;
- bibər;
- 10 yaşıl soğan lələyi.
- Soya sousundakı karides:
- 12 kral karides;
- 4 xörək qaşığı soya sousu
- 4 xörək qaşığı quru ağ şərab;
- 2 diş sarımsaq;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 1, 2 əhəng.
Təlimat
Addım 1
Dəniz məhsulları bişməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə qaynar suya batıraraq əridin. Bu, onları şirə ilə daha doymuş edəcək və daha fərqli bir dad qazanacaqdır.
Karides, midye və ya kalamar turşusunun prinsipi eynidır - dərin bir qabda, şoraba üçün maye bazanı (şərab, yağ, meyvə suyu, soya sousu) və ədviyyatları qarışdırın. Dəniz məhsulları qarışığa qoyulur və reseptdən asılı olaraq 15 dəqiqədən bir neçə saata qədər yaşlanır. Belə hazırlıqdan sonra qızardılmış, bişmiş və ya ızgara bişmiş ola bilər - duzlu qidaların daha mürəkkəb kulinariya işlənməsinə ehtiyac yoxdur.
Addım 2
Acılı bir şoraba dəniz kokteyli. Limondan suyu sıxın, incə bir sürtgəcdən keçirin. Cəfəri doğrayın, dəfnə yarpağını toz halına gətirin. Bir qarışdırıcıya 2 pomidor qoyun və doğrayın. Dərin bir qaba qoyulmuş bir paket karides, midye, kalamar, tarak və ahtapot dəniz məhsulları kokteylini buzdan çıxarın.
Dəniz məhsulları zeytun yağı ilə səpin, limon qabığı ilə çiləyin, üzərinə pomidor püresi, göyərti, dəfnə yarpağı, duz, istiot və bir çimdik hindistan cevizi əlavə edin. Qapağı qabın üzərinə qoyun və 4 saat soyuducuda saxlayın. Dəniz məhsulları kokteylini şorabadan çıxarın və isti zeytun yağında qarışdırın. Xidmət etməzdən əvvəl kahı yarpaqları üzərinə qoyun və təzə sıxılmış limon suyu ilə çiləyin.
Addım 3
Ağ şərabda midye. 500 qr soyulmuş midiyi yuyun və bir qaba qoyun. Duz və istiot ilə mövsüm əlavə edin və bir stəkan quru ağ şərabla örtün. Kasanı 15 dəqiqə soyuqda qoyun. Qabıqları şoraba ilə birlikdə dərin bir tavaya qoyun və şərab buxarlanana qədər qaynadın. Hazır midiyələrə xırda doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.
Addım 4
Soya sousundakı karides. 12 kral karidesini əridin, quyruqlarını çıxarmadan soyun. Dərin bir qaba qoyun və 4 xörək qaşığı soya sousu, 4 xörək qaşığı quru ağ şərab, 2 doğranmış sarımsaq dişi, duz və qara qara bibər qoyun. Bir saat marinat edin. Hazırlanmış karidesləri bir rəfə qoyun və hər iki tərəfə qızartın. Yaşıl salat və yarım əhəng ilə xidmət edin.
