Ən çox yayılmış yemək qablarda bişirildiyi təqdirdə daha dadlı olacaqdır. Çorbalar, taxıl, ət, balıq, tərəvəz, şirniyyat - keramika qablarında hər hansı bir şey bişirə, bişirə, bişirə bilərsiniz. Qazanların uzun müddət xidmət etməsi və yeməklərin faydalı xüsusiyyətlərini və dadını qoruması üçün bəzi qaydalara riayət etmək məsləhətdir.
Bir mağazada qab seçərkən daxili səthi diqqətlə nəzərdən keçirin: üzərində çatlar, çiplər, baloncuklar və boşluqlar olmamalıdır. Qazan sır ilə örtülmüşdürsə, rənglənməmiş yerlərdə küf meydana gələ biləcəyi üçün sırın bərabərliyinə diqqət yetirin.
Yeni qabları yaxşı yuyun, boynunu su ilə doldurun, soyuq bir sobaya qoyun. Yanğını yandırın, suyu qaynadın, sobanı söndürün, ancaq qazanları soyuduncaya qədər çıxarmayın. Sonra suyu boşaltın və qabları qurutun. Hər istifadədən əvvəl qabları soyuq suda 15-20 dəqiqə saxlayın, məsamələrin nəm qəbul etməsi üçün qablar daha şirəli olur.
Gil temperaturun ani dəyişməsindən qorxur və çatlaya bilər, buna görə də qabları soyuq bir sobaya qoyun və bişdikdən sonra taxta dayağa çıxarın. Soyuducuda olan keramika qabları dərhal birbaşa atəşə atmaq olmaz və isti olanlara soyuq su əlavə etmək tövsiyə edilmir. Bundan əlavə, qazanlar soba divarlarına və istilik elementlərinə toxunmamalıdır.
Məhsullar qab qabına, əvvəlcədən istiliklə işlənmiş və ya olmadan işlənə bilər. Ancaq unutmayın ki, qovurma və qaynama zamanı bir çox qida və faydalı xassələr itiriləcəkdir. Yeməkləri çiy qablara qoyarsanız, bişirmə prosesi zamanı ləzzət və ətirlərlə qarşılıqlı zənginləşəcək və yemək çox dadlı çıxacaq.
Eyni zamanda, maddələr hazırlığa çatmaq üçün müxtəlif vaxt tələb edir və hamısını qablara birləşdirmək məsləhətdir. Fərqi azaltmaq üçün maddələri bişmə müddətinə tərs nisbətdə fərqli ölçülərdə parçalara ayırın, məsələn ət kiçik və böyük tərəvəzlər. Qazanları yuxarıya qədər doldurun, çünki yemək zamanı yemək həcmi azalacaq.
Seramik qablar istiləşmə qabiliyyətinə malikdir, buna görə də yeməklərin bitməsindən 5-10 dəqiqə əvvəl sobadan götürün və maddələr qazanda istənilən vəziyyətə çatacaq. Sonra yeməyi ədviyyatlı aromatlarla zənginləşdirmək üçün dəfnə yarpaqları, ədviyyat, sarımsaq və göyərti əlavə etmək tövsiyə olunur.
