Ən sadə və ən məşhur reseptlərdə belə ən yaxşı nəticələr əldə etməyə imkan verən bəzi nüanslar və xüsusiyyətlər ola bilər. Yumşaq qaynadılmış bir yumurtanı bütün qaydalara uyğun bişirirsinizsə, o zaman partlamayacaq, zülal xoş bir yumşaq, lakin sıx bir tutarlılığa sahib olacaq və sarısı viskoz olacaq, çox maye deyil və çox qalın olmayacaq. Pişirmə müddətini dəyişdirərək fərqli nəticələr əldə edə bilərsiniz, çünki hər kəsin fərqli zövqü var.
Yumurta necə qaynadılır
Yumurta bişirmək bişirməkdə ən asan şey kimi görünür: onları suya qoyub oduna qoyub bir neçə dəqiqədən sonra çıxartmaq lazımdır. Ancaq tez-tez, müəyyən nüanslara riayət edilməməsi səbəbiylə yumurtalar çatlayır, dadsız olur, protein kauçukun tutarlılığını qazanır və sarısı tamamilə çiy və ya çox qalındır.
Yumşaq qaynadılmış bişirmək üçün təzə yumurta götürmək çox vacibdir: bərk qaynadılmış sarısın bayatlığı maye vəziyyətdə olduğu kimi nəzərə çarpmır. Yumurtaları suya qoyarsanız, təzə yumurtalar dibinə batacaq - yaşları 1 ilə 6 gün arasındadır. Ortada, suyun səthi ilə dibi arasında üzən yumurta bir və ya iki həftə saxlanıldı; bunlar yemək üçün də götürülə bilər. Ancaq üzə çıxdıqları təqdirdə, dövrləri onsuz da bir ay və ya daha çoxdur, onları çörəkçilik üçün istifadə etmək və yemək üçün yenilərini almaq məsləhətdir. Bundan əlavə, təzə yumurtaların soyulması daha asandır.
Yumurtaların sayına görə düzgün ölçülü bir qazan seçin - içərisində möhkəm uzanmalı, üzməməli, qabığın çatlamaması üçün. Soyuducuda saxlasanız, qaynadmadan əvvəl yumurtaları otaq temperaturunda saxlayın. Yemək suyuna bir az duz əlavə etmək məsləhətdir, beləliklə qabıq daha sərtləşəcək və partlamayacaq.
Yumşaq qaynadılmış yumurtaların qaynadılması üsulları
Yumşaq qaynadılmış yumurtanı bişirməyin bir neçə yolu var. Soyuq suya qoyub, yüksək temperaturda qaynatmaq, qaynadıqdan sonra odunu azaltmaq və vaxt qoymaq olar. Çiyə bənzəyən yarı maye bir yumurta əldə etmək üçün üç dəqiqə kifayətdir, lakin daha sıx bir proteinlə bu vəziyyətdə sarısı tamamilə maye qalacaq. Zülalın tamamilə bişirilməsi üçün dörd dəqiqə kifayətdir və sarısı biraz qalındır. Və yumurtanın ortasında kiçik bir maye ləkə qoymaq istəsəniz, beş dəqiqə bişməlisiniz.
Yumurtaları bir xörək qaşığı ilə qaynar suya batıraraq yumşaq və yavaş-yavaş edin və soyuq olmadığından əmin olun. Onları bir dəqiqə qaynatın, sonra odunu söndürün və isti suda saxlayın. Beş dəqiqədən sonra yumurtaları çıxararsanız, tutarlılıq maye olacaq, altı dəqiqədən sonra protein artıq sərtləşəcəkdir. Torbalı yumurta yeddi dəqiqə ərzində hazır olacaq.
Qaynadılmış yumurtaları soyulmasını asanlaşdırmaq üçün bir neçə dəqiqə soyuq suyun altına qoyun. Yumşaq qaynadılmış bıldırcın yumurtasını qaynatmaq istəyirsinizsə, bişirmə müddətini 60% azaldır. Ən çox bəyəndiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün vaxtla təcrübə edin.
