Olivier və ya Stolichniy kimi doyurucu bir qış salatı üçün yumurta qaynatmaq sadə görünən bir müddətdir. Ancaq bunun da özünəməxsus incəlikləri və fəndləri var. Kiçik bişmiş yumurtaların yarısı maye bir sarısı və aşırı ağ, çox bişmiş - rezin bir tutarlılıq və sarının ətrafında boz, iştahsız bir çiçək açır. Hər ikisi həm salatın dadını, həm də sahibə əhval-ruhiyyəsini poza bilər.
Vacibdir
-
- tava;
- su;
- duz;
- yumurta.
Təlimat
Addım 1
Qaynamaq üçün hazırlanmış yumurtaların təzəliyini qiymətləndirin. Bunu etmək üçün bir stəkana soyuq su tökün, bir xörək qaşığı duz əlavə edin, qarışdırın və yumurtanı duzlu məhlula batırın. Təzə dərhal dibinə batacaq, köhnəlmiş səthdə üzəcək, lakin tamamilə təzə deyil, lakin şüşənin ortasında bir yerdə "yeyiləcək".
Addım 2
Yemək qabına duz tökün (maye litrə 1 çay qaşığı nisbətində), soyuq su tökün. İsti suda yaxşı yuyulmuş yumurtaları içərisinə qoyun. Bişirmə zamanı qabıqların çatlamaması üçün yeməyin altına tərs bir boşqab qoya bilərsiniz.
Addım 3
Tencereyi orta istilikdə qoyun və suyun qaynamasını gözləyin. Qaynadıldığı andan bişirmə vaxtının geri sayılması başlayır. Yumşaq qaynadılmış yumurta 2-3 dəqiqə qaynadılır, "torbada" dərəcəsi üçün 4-5 dəqiqə çəkəcəkdir. Bir salat üçün bir məhsul istifadə edəcəksinizsə, onu "bərk qaynadılmış" bişirməlisiniz. Sonra qaynadandan sonra pişirmə müddəti 6-8 dəqiqə olacaq.
Addım 4
Qaynadıldıqdan sonra tavanı ocaqdan götürün, dərhal boşaltın və çox soyuq su ilə yumurta üzərinə tökün. Bu prosedur qabığın çıxarılmasını asanlaşdıracaqdır.
Addım 5
Məsələn, yumurta ehtiyatsız nəqliyyat zamanı çatlarsa və atmaq təəssüf doğurursa, bişirin. Tərkibinin tökülməsinin qarşısını almaq üçün qabıqdakı çatlaqı limon suyu ilə yağlayın və bişən suya səxavətlə duz əlavə edin.
Addım 6
Ailənizdə qaynadılmış yumurta masada tez-tez qonaq olursa (müstəqil bir yemək kimi və ya salatların bir hissəsi olaraq, tortlar, rulonları doldurun), o zaman bir taymer ilə bir yumurta ocağı almaq mantiqidir. Qiyməti yüksək deyil, ancaq bu cihazla daima yumurtaların lazımi dərəcədə qaynadıldığından əmin olacaqsınız.
