Gil qablarda bişirmək bizə uzun bir ənənəni xatırladır. Əvvəllər yemək sobada, çuqun və ya qazanda bişirilirdi. Bu bişirmə üsulu tam olaraq çox yayılmışdır, çünki yalnız sahibə vaxtına qənaət etmək deyil, həm də qidaları maksimum dərəcədə qorumaq vacib idi. Və belə çıxdı, çünki qablardakı məhsullar praktik olaraq aşpazın diqqəti olmadan, yavaş atəşdə bişirdilər və öz şirələrində boğuldu.
Vacibdir
-
- Qazanlar və ya qazan;
- soyuq su;
- qabırğalar;
- bitki yağı;
- soğan;
- kartof;
- ədviyyat;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Yeni gil qablar satın almış olsanız, bişirmədən əvvəl onları emal etməlisiniz. Onları soyuq su ilə doldurun və sobaya qoyun. Fırını əvvəlcədən qızdırmayın, qablar istilik həddindən aşa bilər.
Addım 2
Bununla birlikdə, bu müalicə hər bişirilmədən qabların islanmasını dəyişdirmir. Bu, gil məsamələrinin suyu udması üçün edilməli və daha sonra qızdırıldıqda məhsullara "ver", belə ki qab qabda daha şirəli olur. Beləliklə, qazanları 15 dəqiqə soyuq suda saxlayın və sonra yeməyi düzməyə başlayın.
Addım 3
Yeməyin miqdarı qazanın həcmindən asılıdır. Yeməyi bir böyük qazanda bişirə bilərsiniz və ya seçdiyiniz bir neçə hissədə bişirə bilərsiniz. Ailənizin yemək üçün xüsusi üstünlükləri varsa, istəklərinizə görə ədviyyat və maddələr düzərək porsiyon qablarında bişirməyiniz daha asan olacaq. Ailənizdə davamlı yemək vərdişləri varsa, böyük bir qab yaxşıdır.
Addım 4
Qabırğa Kartofu Bu resept iki versiyada verilir. Yağlı qidalar üçün heç bir əks göstərişiniz yoxdursa, bütün maddələri növbə ilə bitki yağında qızartın və sonra qazana qoyun. Xüsusi bir pəhriz edirsinizsə, qazana yalnız doğranmış qabırğaları, qabıqları soyulmuş kartofları və incə doğranmış soğanları qoyun.
Addım 5
Sonra ədviyyatlar əlavə edin, dadına görə duz edin və su əlavə edin. Əlavə edilmiş suyun miqdarını hansı yeməyi almaq istədiyinizə görə tənzimləyin. Kartof bişirilirsə, onda yarım qazandan az su tökün. Qalın bir şorba istəsəniz, yarısından çoxunu əlavə edin. Ancaq hər halda qazanın üstünə su tökməyin - yemək zamanı püskürəcək.
Addım 6
Sonra qabları sobaya qoyun və ən azı bir saat 170-200 dərəcə bişirin, sonra 170-150 dərəcəyə endirin və yeməyi hazır vəziyyətə gətirin. Kokuya diqqət yetirin və şübhə edirsinizsə, qazanı çıxarın və məhsulun hazırlığını yoxlayın.
