Bu ecazkar bitki - ispanaq - eradan əvvəl də bilinirdi. Farsdan Ərəblər İspaniyaya İspanaq gətirdi və sonra Amerika və Avropada böyüməyə və yeməyə başladı.
Ispanaq ləzzəti
Ispanaq təzə və ya qaynadılır, bişirilir, əzilir, pasta doldurulması, qəlyanaltı və sous kimi istifadə olunur. Ispanağın xüsusilə bariz bir dadı yoxdur. Yəni duz və ədviyyat əlavə edilmədən dad yoxdur. Tərkibində yarı turşu turşusu, rukola acısı, reyhan aroması yoxdur. Heç bir ədviyyə onunla müqayisə edilə bilməz. Ispanağa ən yaxın olan kələm salatları, xüsusən romindir.
Ispanağın faydaları
Bu dadsız bitki niyə bu qədər populyardır? Ispanaq çox sağlamdır. Bədəni lazımi elementlərlə doyurur, toksinləri və toksinləri təmizləyir. Ispanaq metabolizmanı yaxşılaşdırır və hemoglobini aktivləşdirir. Ispanaq yemək dişləri və diş ətlərini sağaldır, şişlərin yaranmasının qarşısını alır, mədə-bağırsaq sistemini normallaşdırır və qan damarlarını gücləndirir.
Ispanağa zülallar, yağlar, karbohidratlar, üzvi turşular, lif, şəkər, nişasta, A, E, C, H, K, PP vitaminləri, B qrupu, beta- karoten və demək olar ki, digər bitkilərdə olan bütün makro və mikroelementlər.
Ispanaq yeməkləri
Bir çox yeməkləri ispanaqdan bişirməyi öyrəndilər. Ispanağın klassik istifadəsi püresi şorbasıdır. Yemək üçün 1 kartof, 1 soğan, 1 kiçik təzə zəncəfil kökü, 400 q dondurulmuş və ya bir kilo təzə ispanaq, 3 diş sarımsaq, 250 ml toyuq suyu, 2 xörək qaşığı götürün. l. zeytun yağı, bir qaşıq limon suyu, istiot və duz.
Zeytun yağı bir qazanda qızdırılır, doğranmış sarımsaq, soğan və zəncəfil əlavə olunur və yumşalana qədər qızardılır. Sonra limon suyunu tökün, doğranmış ispanağı, doğranmış kartofu bir qazana qoyun, bulyon tökün və qaynadək 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra şorba bir qarışdırıcıda püre halına gətirilir, duz və istiotla təcrübələnir və süfrəyə verilir.
Ispanaqlı Tagliatelle çox dadlı ikinci bir yeməkdir. 6 tagliatelle yuvası, 300 qram təzə ispanaq yarpağı, yarım litr yoğun qaymaq, hindistan cevizi, istiot və duza ehtiyacınız olacaq. Ispanaq böyük parçalara kəsilir. Krem qaynadılır və üzərinə ispanaq əlavə olunur. Kremin yarısı buxarlandıqda, kütlə ədviyyatla təriflənir. Qaynadılmış tagliatelle boşqablara qoyulur və "yuva" nın içinə qaymaqlı bir ispanaq sousu qoyulur.
Sağlam təzə ispanaq və digər meyvələr. 100 q ispanaq, 2 banan, 1 böyük alma, 2 kivi və 2 portağal götürün. Şirə alma ispanağından və portağaldan sıxılır. Banan və kivi qarışdırıcıda üyüdülür. Hər şey qarışdırılır, stəkanlara tökülür, buzla verilir.
