Bir çox reseptə qarğıdalı siropu daxildir. Yeməklərin şəkərlənməməsi üçün ümumiyyətlə evdə hazırlanan şirniyyatda istifadə olunur, evdə bişmiş məhsulların uzun müddət bayatlaşmaması üçün xəmirə əlavə olunur. Bununla birlikdə, evdar qadınlar həmişə mağazalarında qıt bir maddə tapa bilmirlər. Evdə qarğıdalı şərbətini hazırlamağın yolları və onu təqlid etmək üçün reseptlər var.
Vacibdir
- Qarğıdalı siropu:
- - təzə qarğıdalı qarğıdalı (3 ədəd);
- - su (1,5 l);
- - xörək duzu (2 çay qaşığı);
- - toz şəkər (1 kq);
- - təzə sıxılmış limon suyu (3 xörək qaşığı);
- - vanilin (10 g).
- Süni qarğıdalı şərbəti:
- - toz şəkər (200 g);
- - su (80 ml);
- - limon turşusu (0,5 çay qaşığı);
- - bıçağın ucunda soda.
Təlimat
Addım 1
Qarğıdalı toxumlarını soyun və bir neçə santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Doğranmış yeməyi soyuq su ilə bir emaye qaba qoyun, qaynadın, sonra yavaş alovda 1-1,5 saat qaynatın. Qazanın tərkibini zaman-zaman qarışdırmağı unutmayın. Yeməkdəki mayenin yarısı qaynadılmalıdır.
Addım 2
Qozları çıxarın, qarğıdalı bulyonunu incə bir ələkdən süzün və təmiz bir qazana köçürün. Mayeye toz şəkər, xörək duzu və vanillin əlavə edin, sonra bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Təzə limonu qaynar suda üç dəqiqə boşaltın, sonra əlinizlə masa səthinə möhkəm basaraq yuvarlayın. Meyvənin bir tərəfində dərin bir uzununa kəsik edin və qarğıdalı bulyonuna lazımlı miqdarda təzə suyu sıxın.
Addım 3
Qarışığı olan qabı ocağın üzərinə qoyun və üzərinə kiçik bir atəş edin. Qarğıdalı şərbətini bişirmək ən azı bir buçuk ilə iki, bəzən üç saata qədər olmalıdır. Qazanı sobadan çıxarmazdan əvvəl maddənin hazırlığını yoxlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qaşıqda az miqdarda şirin kütləni qoyun və nazik bir axınla yeməyə yenidən tökün - davamlı bir lentlə tökülən ağır, qalın olmalıdır. Xarici olaraq, qarğıdalı şərbəti bəkməz və ya cökə balına bənzəyir.
Addım 4
Bir şirniyyat məhsulunu təqlid edin - ters şərbət. Xüsusiyyətləri sayəsində qarğıdalı mükəmməl bir şəkildə əvəz edəcək və məhsulu bişirmək üçün vaxtınızı əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa imkan verəcəkdir. Əvvəlcə toz şəkər və limon turşusunu suda qarışdırın, sonra qarışığı olan bir tencerəni odda qoyun və qaynadın.
Addım 5
Şərbəti ara sıra qarışdıraraq 20 dəqiqə qaynatın. Sobanı söndürün və içindəkiləri bir az soyudun. Sonra çörək soda bir az sərin qaynadılmış su ilə seyreltin və şərbətə əlavə edin. Maddəni köpüklənənə qədər qarışdırın.
