Əgər cem və ya baba hazırlayacaqsınızsa, şəkər şərbəti olmadan edə bilməzsiniz. Hazırlamaq çətin deyil, əsas odur ki, nə almaq istədiyinizi dəqiq biləsiniz.
Vacibdir
-
- şəkər;
- su;
- tava;
- qaz və ya elektrik sobası.
Təlimat
Addım 1
Bir tencereye su tökün, orada toz şəkər əlavə edin. Şəkər və suyu bir qaşıqla qarışdırın və qazanı yalnız bir tərəfi qızması üçün güclü odun üstünə qoyun. Qızdırıldıqda, ikinci tərəfdən zaman zaman çıxarılması lazım olan köpük çıxacaq.
Addım 2
Köpük bitdikdən sonra tavanı bərabər dərəcədə isinəcək şəkildə qoyun, istiliyi azaltmayın. Şərbəti yenidən qarışdırmaq olar. İndi suyun şəkərə nisbətini istədiyinizə uyğunlaşdırmalısınız - peçenye hopdurma, donma və ya evdə hazırlanan karamel hazırlamağınıza görə fərqli olacaq.
Addım 3
İlk test (suyun şəkərə nisbəti 50x50%) şərbətin qaynadılmasına ehtiyac yoxdur, yalnız lazımi miqdarda şəkəri suda həll etmək kifayətdir. Aşağıdakı kimi tərif olunur: barmaqlarınıza bir damla soyudulmuş şərbət götürsəniz və bir-birinizə azca sürtün, yapışqan olacaqlar.
Addım 4
İkinci test (% 75 şəkər və% 25 su) barmaqlarınızın arasına yığılmış bir damla şərbət, yalnız yapışmırsa, barmaqlarınızı yayarkən incə bir ipə uzanırsa əldə edilir. Həm də bir qaşıq şərbətini soyuq bir lövhəyə tökə bilər, bir qaşıqla azca sıxıb yuxarı qaldıra bilərsiniz - arxasından nazik bir iplik də çəkiləcəkdir.
Addım 5
Üçüncü nümunə (% 85 şəkər və% 15 su). İkincisi ilə eyni şəkildə yoxlanılır, yalnız karamel ipliyi qalın olmalıdır.
Addım 6
Dördüncü məhkəmə. Şərbət onsuz da kifayət qədər qalındır, suyun yalnız 10% -i içində qalır. Buna əmin olmaq üçün bir az qaşıq götürüb bir stəkan soyuq suya batırmalısınız. Hər şey düzgündürsə, ortaya çıxan kütlədən yumşaq bir top qəlib edə bilərsiniz.
Addım 7
Beşinci məhkəmə. Dördüncüsü ilə eyni şəkildə yoxlanılır, yalnız top sərt olacaq.
Addım 8
Altıncı test - suyun yalnız 2% -i qaldı. Bu mərhələdə şərbət karamelə çevriləcək və topu yuvarlamaq mümkün olmayacaq - kütlə əllərdə qırılacaq, yapışqan olmayacaq və dişlədikdə kiçik parçalara parçalanmağa başlayacaq.
Addım 9
Daha çox bişirmə ilə kütlə əvvəlcə sarıya çevriləcək, sonra qaralacaq və boğucu tüstü buraxmağa başlayacaq. Bu mərhələdə ona su əlavə edib sürətlə qarışdırsanız, yanmış şəkər, öskürək dərmanı alacaqsınız.
