"Şəkər şərbəti" deyəndə, barmaqlarınızı yapışqan edən və dişlərinizə lövhə qoyan ləzzətli çəhrayı kokteyllər barədə düşünmək lazım deyil. Şəkər şərbətindən meyvə daikviri və çətirlə bəzədilmiş rom əsaslı kokteyllər hazırlanır. Daha çox "ciddi" kokteylləri qarışdırarkən eyni şəkər şərbəti kömək edəcəkdir. Old Fashion və Gin Fizz büzücü kimi viski əsaslı içkilərə şirinlik qatacaq.
"Sadə" şərbət də deyilir, şəkəri suda həll etməklə hazırlanır. Şəkəri birbaşa içkiyə qaşıqlamaq əvəzinə şəkər siropundan istifadə edərək daha dəqiq və bərabər dərəcədə bir şirinlik əldə edəcəksiniz və şəkər kristalları çirkli qum kimi stəkanın altına yerləşməyəcəkdir. Əksər kokteyllər bərabər nisbətdə şəkər və su ilə şərbət istifadə edir, lakin daha qalın və zəngin bir şərbət etmək istəyirsinizsə, nisbətləri dəyişdirə bilərsiniz.
Sadə Şəkər Şərbəti:
1. İsti su: Bir stəkan su ölçün və bir qazana tökün. Suyu bir qaynadək gətirin.
2. Şəkər əlavə edin: Bir stəkan şəkər ölçün və suyun içinə əlavə edin. Qarışığın qaynamaması üçün istini minimuma endirin.
3. Şəkəri həll edin: Şəkər və su şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
4. Mayeyi soyudun: Maye soyuduqdan sonra bir aya qədər soyuducuda saxlaya bilərik.
Çiy şəkər qamışı suyundan hazırlanmış bəkməz olan qəhvəyi şəkəri sınayın. Bu şəkər turbinado, demerara və moskavado kimi ekzotik formalarda istehsal olunur. Alternativ olaraq, bir-iki xörək qaşığı əhəng, limon və ya portağal qabığı, təzə zəncəfil dilimləri, uzununa kəsilmiş vanil qabığı və ya şərbətə iki darçın çubuğu əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı təxminən beş dəqiqə bişirin, sonra soyudun və şərbəti süzün.
Sadə bir şərbət və ya sadə bir reseptə əsaslanan mürəkkəb bir doğaçlama ilə təcrübə edərək içkinin acı və ya turş dadını tarazlaşdıra bilərsiniz. Aramızda kim bir damla şirniyyatdan imtina edəcək?
