Şərq mətbəxinin pərəstişkarları bu ekzotik şirinliyin incə dadını qiymətləndirəcəklər. Fıstıq şerbeti, rahat bir ailə çayı üçün mükəmməl bir yeməkdir!
Tərkibi (10 porsiyaya görə):
- Kərə yağı - 70 q;
- Süd - 250 ml;
- Toz şəkər - 600 q;
- Soyulmuş yer fıstığı - təxminən 1 stəkan.
Hazırlanması:
- Şirin şirniyyatları çuqun bir qabda bişirmək daha yaxşıdır - əks halda şəkər kütləsi qabların dibinə və divarlarına yapışacaqdır. Süd tökün və dərhal bir kilo şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və zəif odda təxminən 30 dəqiqə bişirin. Zaman zaman yaxşı müdaxilə edirik.
- Paralel olaraq, qoz-fındıqları qızartın. Onları quru bir qızartma qabına qoyduq və atəşə qoyduq - yer fıstığı hazır olduqda fəal şəkildə çırpılmağa başlayacaqlar (yanmalarına imkan verməyin!). Qabları dərhal sobadan kənara qoyun.
- Fındıq sərin olduqda, bütün qabıqları çıxarın. Düz bir dibi olan bir plastik boşqaba köçürürük və yaxşıca hamarlaşdırırıq.
- Yarım saatdan sonra süd şərbəti daha qalınlaşır. Onu oddan kənarlaşdırmağın vaxtı gəldi!
- Qalan şəkəri (yarım stəkan) bir qabda qəhvəyi olana qədər əridin. Sonra yavaş-yavaş və çox diqqətlə karameli süd şərbətinə tökün - proses boyu davamlı qarışdırın.
- Yenidən hər şeyi qarışdırın. Dilimlənmiş kərə yağı qoyun və sonra şirin kütləni yavaş bir ocağa qaytarın. Qalıncaya qədər 25 dəqiqə daha qaynayırıq.
- Fıstıqlarımızı birbaşa bir qaba tökün. İndi şərbətin otaq temperaturunda sərtləşməsi lazımdır. Bu, təxminən 1 saat çəkəcəkdir.
Hazır ləzzəti hissələrə bölün və ətirli çay ilə müşayiət edin.
