Az yağlı qidaların bir faydası varmı? Arıqlamağa kömək edirlərmi? Yoxsa bütün bunlar sadəcə hiyləgərdirlər və əslində bunlar nəinki bədənin xeyirinədir, əksinə zərər vermirlər? Gəlin bunu anlamağa çalışaq …
Əvvəlcə məhsulların necə yağdan təmizləndiyini anlayaq?
Ümumiyyətlə süd, kefir, mayonezdəki heyvan yağları soya yağları ilə əvəz olunur - soya izolatı və soya unu istifadə olunur. Eyni zamanda, məhsulun qida tərkibi dəyişir: daha çox zülal və daha az yağda həll olunan turşular var. Xolesterol və doymuş yağ turşularının miqdarını azaldır. Məhsulun tutarlılığı yağların azalması səbəbindən əziyyət çəkdiyindən, tərkibdə qatqılar meydana gəlir: müxtəlif stabilizatorlar və qalınlaşdırıcılar. Çox vaxt enerji dəyəri yoxdur və bədənimiz üçün çox faydalı ola bilər, məsələn yosunlar. Kalorili tərkibi yağın yarısı qədər olmasına baxmayaraq faydalı (xüsusilə genetik cəhətdən dəyişdirilmiş) adlandırıla bilməyən nişasta da istifadə olunur.
Heyvan yağı tez-tez bitki yağı ilə əvəz olunur: ən çox görülən hal "yüngül" mayonezdir. Üstəlik, tərkibində trans yağları yoxdur (keyfiyyətli yayılmalarda olduğu kimi), lakin faydalı çox doymamış yağ turşuları var.
Bütün diqqət etiketlərdədir!
Kilo verməyə çalışırsınızsa, onda yağ miqdarının həqiqətən məhdud olması lazımdır (lakin ağlabatan hədlərdə). Yağsız qidalara üstünlük verin. Özünüz üçün mühakimə edin: tutaq ki, gündə 3 stəkan süd içirsiniz. Yağ nisbəti% 3,5 ilə, bu 22 (!) G yağdır və yağ tərkibi% 0,5 ilə - yalnız 3 g! Üstəlik, elm adamları demək olar ki, bütün qidaların yağsız süddə qorunub saxlanıldığını sübut etdilər. Əlbətdə ki, müəyyən miqdarda vitamin itiriləcək, ancaq istehsalçılar bununla öz məhsullarını əlavə olaraq zənginləşdirərək buna diqqət yetirirlər. Daha pis mənimsədiklərinə dair heç bir dəlil yoxdur. Kalsium haqqında nə deyilə bilməz … Təəssüf ki, yağ miqdarı% 1,5-dən az olan süddən kalsium daha pis əmilir, buna görə az və optimal yağ tərkibli qidaları əvəz etmək daha yaxşıdır.
Və yazıları diqqətlə oxuyun! Çox vaxt az yağlı qidalarda artıq nişasta və şəkər olur. Həm də belə olur ki, istehsalçı məhsulun səhv yağ tərkibini göstərir, buna görə yalnız etibarlı markalara və təsərrüfatlara etibar edin. Və duygusal anı nəzərə alın: tez-tez bir adam "bu bir pəhriz məhsuludur, yəni çox yeyə bilərsiniz!" Deyərək kalorini aşa bilər.
Az yağlı pəhrizdən ən yaxşı nəticəni necə almaq olar?
Az yağlı pəhrizdə "pis" xolesterol səviyyəsi azalır və "yaxşı" xolesterol səviyyəsi artır. Bu, ateroskleroz riskinin azalmasına gətirib çıxarır. Ancaq yağ tərkibini azaltmaqla yanaşı bitki yağlarına (yağlarına) və balıq yağına da üstünlük vermək vacibdir. Gündəlik enerji ehtiyacınızın 25% -ni təşkil etməsi lazım olan yağ növləri bunlardır! Yağ çatışmazlığı, paradoksal olaraq, plazmadakı artan "pis" xolesterol və trigliseridlərə gətirib çıxarır. Qlükoza tolerantlığının azalması. Bundan əlavə, bir insan intuitiv olaraq karbohidratları çox yeməyə meylli olur.
Nümunə olaraq Skandinaviya pəhrizini (Şimali Aralıq dənizi) götürün və unutmayın ki, aktiv idman olmadan məsələ mübahisə etməyəcək!
