Püresi şorbalar ümumiyyətlə mədə-bağırsaq traktının qastrit və ya ülser kimi xəstəliklərindən, həmçinin bronxit və ya boğaz ağrısı kimi yuxarı tənəffüs yollarının iltihabi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün təyin edilir. Bir yaşınadək, xüsusən də hələ dişləri olmayan körpələrin də pəhrizlərinə püresi şorbaları daxil etmələri tövsiyə olunur.
Vacibdir
-
- püresi yulaf şorbası: 400ml su
- 3 osh qaşığı. yulaf qaşığı
- 150ml süd
- 1/4 çiy yumurta
- kərə yağı
- duz
- şəkər;
- püresi kartof şorbası: 400ml su
- 2 orta ölçülü kartof
- 1/2 çiy yumurta
- kərə yağı
- 1 çay qaşığı un
- xama
- göyərti
- duz;
- ət bulyonunda tərəvəzli püresi yulaf ezmesi şorbası: 400 ml ət suyu
- 1 osh qaşığı. yulaf qaşığı
- 1 kartof
- 1 yerkökü
- duz.
Təlimat
Addım 1
Püresi şorbalar, bir qayda olaraq, dənli bitkilərin, tərəvəzlərin bir qarışığında, ət bulyonunda və ya bu qarışıqların qarışığında qaynadılır. Bunlara ət, quş əti, balıq və müxtəlif tərəvəzlər daxil ola bilər: kabak, gül kələm, balqabaq, kartof, yerkökü, yaşıl noxud.
Addım 2
Püresi şorba hazırlamaq üçün istifadə olunan məhsulları bir ələkdən sürtmək və ya homojen bir tutarlılıq əldə edilənə qədər qarışdırıcıda üyütmək olar. Zəif qaynadılmış məhsullar 2-3 dəfə incə bir ızgara ilə bir ət dəyirmanı keçir. Sonra meydana gələn kütləni bir ələkdən sürtün. Taxılları bir qəhvə dəyirmanı və ya harçla üyüdün.
Addım 3
Püresi yulaf ezmesi şorbası hazırlamaq üçün yulaf ununu çeşidləyin, yaxalayın, üzərinə qaynar su tökün və bişənə qədər bişirin. Yaranan bulyonu süzün, yarışı bir ələkdən keçirin və yenidən bulyonla qarışdırın. Şorbaya isti süd əlavə edin, qaynadın və istidən götürün. Çiy yumurtanı bir qabda və ya kiçik bir çömçə içərisində çırpın və isti şorba ilə dadlandırın. Püresi olan yeməyə duz, şəkər və ya yağ əlavə edin.
Addım 4
Kartof şorbası püresi üçün kartofu soyun, yuyun və qaynatın. Kartof suyu kiçik bir qazana tökün və kartofu bir ələkdən silin. Sonra xüsusi bir sous hazırlayın. Unu iki-üç xörək qaşığı kartof bulyonunda həll edin, yaranan kütləni qaynadın və süzün. Sonra suyu, sousu və kartof püresini qarışdırın, çiy yumurta və yağ əlavə edin. Şorbanı yaxşıca qarışdırın, bir qaynadək və duza gətirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl yeməyi xama ilə düzəldin və incə doğranmış otlarla bəzəyin.
Addım 5
Ətli bulyonda tərəvəzli püresi yulaf ezmesi şorbası çox faydalıdır. Hazırlamaq heç də çətin deyil. Yuvarlanan yulafları qaynar suya tökün və ən azı bir saat yavaş odda tamamilə qaynadana qədər bişirin. Yarmağı bir ələkdən yaxşıca silin. Sonra kartof və yerkökü ət bulyonunda soyun, yuyun və bişirin. Tərəvəzləri bir ələkdən silin və doğranmış dənli bitkilərlə qarışdırın. Nəticədə kütləni ət suyu ilə tökün və şorbanı bir qaynadək gətirin, sonra duz edin.
