Menyunuza vegetarian şorbaları əlavə etmək istəsəniz, ancaq necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, kədərlənməyin. Aşağıda hazırlanması üçün ət istifadə olunmayan ilk yeməklər üçün 2 sadə və dadlı resept nəzərdən keçirəcəyik.
Vejetaryen şorbalar
Vejetaryen şorbalar müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər. Yemək şirin və doyurucu ola bilər, çox miqdarda maddələr ehtiva edə bilər və ya 2-3 qidadan ibarətdir. Heç vaxt vegeterian şorbaları bişirməmisinizsə, aşağıdakı reseptlər ləzzətli ilk yemək hazırlamağı öyrənməyə kömək edəcəkdir.
Vejetaryen Noxud Çorbası
Bir çox ailədə noxud çörəyi hazırlanır. Fasulye şorbası aclığı yaxşı təmin edir və dadlıdır. Vejetaryen noxud şorbası hazırlamaq üçün bir çox resept var, bir çox qadın tərəfindən sınanmış olanı düşünün.
Dadlı bir vegetarian noxud şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün.
- 3 litr su;
- 400 g noxud (sarı tövsiyə olunur);
- 3 böyük kartof (xam)
- 2 təzə yerkökü;
- 1 baş soğan;
- 2 sarımsaq;
- 1 dəstə cəfəri;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 1 osh qaşığı. l. bitki yağı.
Birinci kursun hazırlanması ardıcıllığı belədir:
- Noxudları ac suda durulayın, sonra şəffaf mayeni dərin bir lövhəyə tökün və gecə ərzində noxudu orada saxlayın.
- Vejetaryen şorbanı bişirməyi planlaşdırdığınız qazandan istifadə edin. Konteynerin altına bitki yağı tökün.
- Soğanın başını soyun, mümkün qədər kiçik doğrayın, qazana qoyun və şəffaf olana qədər yağda qızartın.
- Sarımsağı soyun, bıçaqla incə doğrayın, doğranmış tərəvəzi tavaya soğana göndərin. Sarımsaq və soğanı birlikdə 1 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qarışdırın.
- Tərəvəzləri su ilə tökün, bir qazana isladılmış noxud əlavə edin, dadına görə lavruşka, duz və ədviyyat əlavə edin.
- Tencerenin tərkibini qaynadın, sonra odunu ən aza endirin və noxudu tərəvəzlərlə 1 saat bişirin.
- Yerkökü yuyun, soyun, incə dilimlərə kəsin, tavaya göndərin.
- Kartofları soyun, kiçik kublara kəsin, digər maddələrə əlavə edin.
- Cəfəri yuyun, qurudun, bıçaqla incə doğrayın və bir qazana qoyun. Şorbanı qarışdırın və 30 dəqiqə daha bişirin.
- Yarım saatdan birincisi hazır olacaq. Yeməyi boşqablara töküb ailəni masaya dəvət edə bilərsiniz.
Tərəvəz şorbası prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, sarı noxud əvəzinə konservləşdirilmiş yaşıl noxuddan bir qab istifadə edin. Bu dəyişikliklə sarımsaq, soğan və noxudu dörddə bir saat qaynatmaq və sonra qalan maddələri tavaya əlavə etmək lazımdır.
Konserv noxuddan hazırlanan şorbanın xidmət etməzdən əvvəl qarışdırıcı ilə əzilməsi tövsiyə olunur. Yemək zərif bir dad qazanacaqdır.
Vejetaryen Mərci Çorbası
Vejetaryen şorbalar tez-tez baklagillerlə hazırlanır. Noxuddan əlavə, mərcimək ləzzətli yemək hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Dadlı bir vegetarian mərci şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalardan istifadə edin:
- 200 q mərcimək (qəhvəyi);
- 1 litr su;
- 1 böyük soğan;
- 1 böyük yerkökü;
- 2 sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. l. ketçap və ya tomat pastası;
- ¼ Sənət l. yağlar (zövqünüzə görə seçin: ya zeytun, ya da günəbaxan);
- Lavruşkanın 2 yarpağı;
- Zövqə görə ədviyyatlar.
Vejetaryen mərci şorbası aşağıdakı kimi hazırlanır:
- Bir qazana mərcimək əlavə edin. Məhsulu su ilə doldurun ki, maye mərciməkdən 2-3 sm yuxarı qalxsın, qazanın üstünə bir tencere qoyun, içindəki maddələri qaynatın, lobya kulturasını 10 dəqiqə bişirin, sonra süzgəcə qoyun.
- Şorba hazırlamaq üçün seçdiyiniz konteynerə yağ tökün, qabı az odda qoyun.
- Yerkökü yuyun, qabığını çıxarın, incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Kabuğu soğandan çıxarın, daha kiçik parçalara ayırın.
- Sarımsağı soyun, mətbuatdan keçirin.
- Hazırlanmış maddələri kərə yağı ilə bir tencereye göndərin.5-7 dəqiqə yavaş odda davamlı qarışdıraraq tərəvəzləri qızartın.
- Mərcini bir qazana tökün, dadına görə ədviyyat əlavə edin, dəfnə yarpağı qoyun, maddələri su ilə doldurun.
- Şorba bişirin, sonra qazı azaldın, qabın qapağı ilə örtün və 10-15 dəqiqə bişirin.
- Tomat pastasını şorbaya qoyun, tavanın tərkibini qarışdırın, ilk 35-45 dəqiqə bişirin. Mərcimək bişəndə yemək hazır olur.
Mərci şorbasını isti şəkildə verin. Şorba qalınlaşdığı üçün yeməyi soyuducuda saxlamaq tövsiyə edilmir. Buna baxmayaraq, stewi soyuducuda saxlamağa göndərmisinizsə, qalınlaşırsa, üzərinə su əlavə edib qaynadın.
Vejetaryen şorbaları necə hazırlayacağınızı bildiyiniz üçün, mətbəxinizdə hər iki resepti sınayın və hansını daha çox bəyəndiyinizə qərar verin.
