Evdə müxtəlif süd məhsulları hazırlamaq üçün bir çox resept var. Mağazada satılanlardan daha dadlı və daha sağlam olurlar.
Xama
Evdə hazırlanan xama ən yaxşı şəkildə təbii süddən hazırlanır. Bazarda özəl satıcılardan əldə etmək olar.
Bir müddət sonra südün səthində krem görünəcək. Qaşıqları ayrı bir şüşə qaba qoyun. Süddən qıvrılmış süd hazırlayın. Kremi bitmiş qıvrılmış südün içinə tökün, kütləni qarışdırın və 5-8 dərəcə istilikdə bir gün inkübe edin. Evdə hazırlanan xama hazırdır.
Kəsmik
Kəsmik pendir hazırlamağın bir neçə yolu var, hamısı olduqca uzun və zəhmətlidir. Kəsmik pendirini ən sürətli şəkildə hazırlamağa çalışın.
Bərabər miqdarda süd və kefir alın. Süd bişirin, üzərinə kefir əlavə edin. Tava ocaqdan çıxarın. Nəticədə kütləni yığın, iki qat cuna torbasına qoyun, yüngülcə sıxın və serum tamamilə boşalıncaya qədər asın. 1 litr süd-kefir qarışığından təxminən 150-180 qram kəsmik alınır.
Bişmiş süd
Xoş bir bej rəngli dadlı bişmiş süd almaq üçün bir torpaq qazan götürün, içinə süd tökün və qapaq ilə örtün. Zəif odda sobaya qoyun. süd bir neçə saatdan sonra hazır olacaq. Tünd qaymaqlı bir rəng qazanacaq və iştahaaçan köpüklə örtüləcəkdir.
Ryazhenka
Bu məhsul xama və ya kefir ilə mayalanmış bişmiş süddən hazırlanır. Bir stəkan bişmiş südə 1 çay qaşığı əlavə edin. Tenderə qədər isti buraxın.
