Karabuğday sıyığı ilk növbədə rus məhsullarından biridir və hələ də evdar qadınların ən sevimli dənlərindən biri olaraq qalır. Yan yemək kimi istənilən isti yeməklə yaxşı uyğun gəlir.
Karabuğdayın populyarlığının sirri sadədir - hazırlanması üçün minimal xərclərlə, çıxışda süd və şəkərlə birlikdə ət, ət məhsulları, göbələklərlə birlikdə əla bir yan yemək alınır.
Karabuğday sıyığı sobada bir gil qabda bişirilə bilər. Pişirmə müddəti artacaq, amma dadı daha zəngin və daha xoş olacaqdır.
Taxılın tərkibi
Karabuğday həqiqətən misilsiz bir tərkibə malikdir. Karabuğdayda orqanizm üçün çox lazım olan dəmir, yod, nikel, mis, fosfor, sink, bor, kobalt var. Bundan əlavə, az miqdarda iz elementləri və alma, oksalik, maleik, sitrik kimi üzvi turşulara malikdir. Bu taxıldakı bütün vitaminlərin və iz elementlərinin balanslı bir nisbətdə olduğunu da xatırlatmaq lazımdır. Bu o deməkdir ki, bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilir, güc, enerji və sağlamlıqla doldurulur.
Karabuğday, vegeterianlar üçün də maraqlı olacaq, çünki asanlıqla həzm olunan bitki zülalının rekord dərəcədə yüksək tərkibinə malikdir - 100 qram quru çəkiyə 12,6 qram qədər.
Pəhrizdə qarabaşaq yarması istifadə edirsinizsə, bir yeməyi çəkərkən quru bir məhsulun ağırlığını nəzərə almaq daha yaxşı olduğunu xatırlamağa dəyər, çünki əvvəlcədən nə qədər qarabaşaq yarması dəqiq müəyyənləşdirmək mümkün deyil.
Karabuğday pəhrizinin pərəstişkarları diqqətli olmalıdırlar: belə bir pəhriz kalsiumun yuyulmasını təşviq edir, sümüklərdə qırıq və çatlaq riski artır.
Qarabaşaq yarması
Qarabaşaq yarması üçün 1 stəkan qarabaşaq yarması və 2,5-3 stəkan su lazımdır. Qalın tərəfləri və dibi olan qabları yemək qabları kimi istifadə etmək yaxşıdır ki, yapışmasın. Bundan əlavə, yeməklərin ölçüsünü seçərkən, qarabaşaq yarması bişirərkən ölçüsünün 2-4 dəfə artdığını nəzərə alsaq, lazım olan həcmi kiçik bir fərqlə seçmək daha yaxşıdır. Karabuğdayın kiçik hissələrini kiçik 2 litrlik bir qazanda bişirmək rahatdır: 2, 5-3 stəkan su üçün 1 stəkan taxıl.
Karabuğdayın ölçüsünün artması nə qədər qaynadılacağına bağlıdır. Beləliklə, 1 stəkan taxıldan ya 2 stəkan qırıntılı qarabaşaq - taxıl dənizə, ya da 4 stəkana qədər qaynadılmış qarabaşaq yarması alacaqsınız. Taxıl bişirmək üçün nə qədər vaxt yalnız qarabaşaq yarması bişirmək məqsədlərindən asılıdır. Bir qayda olaraq, qırıntılı sıyıq, xüsusən də Pasxa tortları üçün istifadə olunan boşqaba şəkər və ya parlaq yeməli bəzəklər əlavə etsəniz, uşaqları maraqlandıracaq əla süd şorbaları hazırlayır. Şəkərə alternativ olaraq yeməyi qurudulmuş meyvələr ilə quruya bilərsiniz: quru ərik, kişmiş və ya şəkərli meyvələr. Qaynadılmış sıyıq yan yemək kimi idealdır.
