Qarpız pulpası susuzluğu yatırmaq qabiliyyəti ilə tanınan az kalorili qidadır. Bundan əlavə kalium, maqnezium, folik turşusu kimi vacib iz elementləri və vitaminlərlə zəngindir. Qarpız sellülozunun pəhrizdə olması ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır. Yalnız yetişmiş qarpız dadlı və faydalı ola bilər, buna görə seçərkən diqqətli olun.
Hər şeydən əvvəl, vaxtında qarpız alın. Avqustun əvvəlində rəfləri vurdular, amma onları ən qısa müddətdə sınamaq istəməyin. Tipik olaraq, bu qarpızlar yetişməmiş və ya nitratlarla yüklənmişdir. Qarpız almaq üçün ən yaxşı vaxt avqust və sentyabr aylarının sonudur. Bu dövrdə şirin və yetişmiş bir meyvə əldə etmək şansı ən yüksəkdir.
Qarpız aldığınız yer də vacibdir. Heç bir halda onu yol bloklarından almamalısınız, çünki qarpızın bakteriya və ağır metalların nüfuz edə biləcəyi gözenekli bir dəri var. Ən yaxşısı, satış üçün sertifikatı olan bazarlarda mağazalardan və ya satıcılardan almaqdır. Qarpızların necə saxlandığına diqqət yetirin: yerdəki bir yığında yatmamalı, ən azı 20 sm hündürlüyü olan xüsusi bir piştaxtada yerləşməlidirlər.
Qarpız seçərkən nəzərə alınacaq ilk şey onun çəkisidir. Həm çox kiçik, həm də böyük meyvələrdən çəkinmək lazımdır. Bir qayda olaraq, 5-7 kq ağırlığında olan qarpızlar ən dadlıdır, qayda isə tətbiq olunur: meyvə nə qədər böyük və yüngül olsa, o qədər şirindir.
Qarpızın yetişməsi qabığının vəziyyəti ilə müəyyən edilə bilər. Yetkin bir fetusda sıx və parlaq olur. Qarpız alarkən qabığını dırnağınızla deşməyə çalışın: bacarsanız, meyvə yetişməyib. Yetişmiş bir qarpızın qabığının rəngi açıq şəkildə ifadə edilir: açıq və tünd zolaqlar bir-birinə kəskin şəkildə ziddiyyət təşkil edir.
Satın alarkən, qabığın bütövlüyünü yoxlamağı unutmayın: qarpızda çatlar və ya çürüklər varsa, bakteriyaların nüfuz etmə riski artır. Eyni səbəbdən kəsilmiş meyvələr almamalı və satıcıdan qarpızın dibində piramidanı kəsərək yetkinliyini yoxlamasını istəməməlisiniz.
Qarpızın sapına diqqət yetirin: yetişmiş bir meyvədə sarı və biraz quru olacaq. Bundan əlavə, olgunlaşmış bir qarpızın yetişmə dövründə meyvənin yerə toxunduğu üçün ortaya çıxan yüngül bir ləkə var. Parlaq sarı və ya narıncı olmalıdır.
Qarpızın yetişməsini yoxlamaq üçün bəlkə də ən geniş yayılmış yollardan biri onu ovuşdurmaqdır. Eyni zamanda aydın, aydın bir səs eşidiləcəkdir. Yetişmiş bir qarpızı qulağınızla sıxarsanız, yüngül bir xırıltı və ya xırıltı eşidə bilərsiniz.
Qarpızın meyvələri "kişi" və "qadın" bölünür, ikincisi isə daha şirin pulpa və daha az toxum ilə seçilir. "Qız" ı "oğlan" dan ayırmaq üçün qarpızın dibini araşdırın: "kişi" də qabarıq və kiçik bir dairə, "qadın" da geniş bir dairə ilə düzdür.
Ləzzətli bir qarpız seçib saxlama və yemək qaydalarına riayət etməyi unutmayın. Meyvəni kəsmədən əvvəl sabunla yaxşıca yuduğunuzdan və quruduğunuzdan təmizlədiyinizdən əmin olun. Kəsilmiş qarpızı soyuducuda saxlayın. Maksimum saxlama müddəti 3 gündür.
