Fasulye lobio, şorba, sous və salat hazırlanan əla doyurucu bir məhsuldur. Bəzi reseptlər konservləşdirilmiş lobya əlavə edilməsini tələb edir, lakin daha tez-tez bunlar pişirilmədən əvvəl yaxşıca isladılması lazım olan quru lobyadır. Fasulye islatmanın üç yolu var: Uzun, Ekspress və Ani.
Təlimat
Addım 1
Uzun müddət islatmaq
Fasulye bişmədən əvvəl yumşalmanın ən ümumi və qəbul edilmiş yoludur. İstədiyiniz miqdarda paxlalıları dərin bir qaba və ya bir qazana qoyun və lobya səviyyəsindən üç barmaq üstündə sərin su tökün. Məsələn, bir gecədə 8-12 saat belə qoyun. Fasulye uzun müddət isladılması əslində taxıl cücərməsini təşviq edir və bu, onları yedikdən sonra bədəndə qaz istehsalını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Addım 2
Sürətli nəmləndirmə
Bu üsul fasulyenin islatma müddətini 1-2 saata qədər qısaldır. Tencereye su tökün və oduna qoyun, suyu qaynatın. Fasulye əlavə edin və üç dəqiqə bişirin. Fasulyəni ocaqdan götürün və isti suda 1 - 2 saat oturtun.
Addım 3
Ani yemək
Şübhəsiz ki, qırmızı və ağ lobya ən azı açıq bir islatma metoduna ehtiyac duyur. Bununla birlikdə, nəmləndirmədən edən reseptlər və fasulye növləri var. Məsələn, qulançar və ya yaşıl lobya birbaşa şorba və ya sousa atıla bilər. Bir sümükdəsinizsə, dərhal qırmızı və ya ağ lobya 3-4 saat bişirmək üçün sümüyü olan bir qazana göndərə bilərsiniz. Bu, möhtəşəm bir bulyon hazırlamaq və islanmamış lobya bişirmək üçün kifayət edəcəkdir.
