Xırtıldayan qəhvəyi qabığı olan qızıl sazan. Çox dadlı! Ancaq bəzi evdar qadınlar balıq bişirməyi sevmirlər, çünki qabığını soymaq lazımdır. Və bu əlverişsizdir - sürüşkən balıq əllərdən çıxır, tərəzi əllərə və üzə yapışır. Ancaq işi çox asanlaşdıracaq bir neçə yol var.
Təlimat
Addım 1
Xaç sazan da daxil olmaqla hər hansı bir balığı mümkün qədər tez, tercihen tutduqdan dərhal sonra təmizləməyə çalışın. Sazan işləyə bilmirsinizsə, plastik qaba bükərək onları dondurun. O zaman balığın səthi donmayacaq və nəmi saxlayacaq və ərimədən sonra tərəzi daha asan təmizlənəcəkdir.
Addım 2
Balıqların əlinizdən sürüşməsinin qarşısını almaq üçün ikinci bir bıçaqla kəsmə taxtasına bərkidin. Yalnız quyruğun dibinə yapışdırın. Balıqları tutmaq üçün klipsli xüsusi bir lövhədən də istifadə edə bilərsiniz. Və ya sürüşkən bir crucian sazan tutmağı çox asanlaşdıran pambıq əlcəklər taxın.
Addım 3
Kanatları kəsin. Bunun üçün qayçı istifadə etmək daha rahatdır. Sonra tərəzini başa doğru çıxarmağa başlayın. Bu, küt bir bıçaq, çəngəl və ya bir balıq qabığı ilə edilə bilər. Xaç sazanının tərəziləri böyükdür, ümumiyyətlə dəriyə möhkəm yapışmır və asanlıqla soyulur. Quyruğu kəsin.
Addım 4
Soyulmuş xaç sazanını yaxalayın və qarın boyunca bir kəsik edin. İçəri çıxarın, ancaq öd kisəsinə ehtiyatlı olun. Safra tökülürsə, cəsədi islatmaq məcburiyyətində qalacaqsınız, əks halda balıq acı dadacaq. Solungaçları çıxarın. Balığın hamısını bişirmək istəmirsinizsə başını kəsin.
Addım 5
Balıq şorbasını bişirin və ya onları qızartın. Balığı dərhal bişirməsəniz, selofana bükülmüş dondurucuda saxlayın. Bu, balıq qoxusunun soyuducuya yayılmasının qarşısını alacaq.
