Marshmallow, bir növ sufle, ingilis dilində danışan ölkələrdə çox məşhur bir şirindir. Fərqli bir şirin dadı və möhkəm toxuması var və paketlərdə qablaşdırılaraq satılır. Uşaqlar sufle şirniyyatları sevirlər və evdar qadınlar zefirdən ev mastikləri üçün əsas götürürlər, ondan çiçəklər, heyvanlar, kişilər və xəmir xəmirləri və tortlar üçün bəzək əşyaları düzəldə bilərsiniz.
Şəkər mastikası hazırlanır
Zefir mastikini hazırlamaq çətin deyil, ən başlıcası şəkər tozuna qənaət etmək deyil. Daha çoxunu alın və çox incə daşlama keyfiyyətli bir məhsul seçin. Pudraya tutulan şəkər kristalları hazır mastikləri poza bilər. Buna görə istifadədən əvvəl hazır məhsulu ələkdən keçirtmək daha yaxşıdır.
Satışda müxtəlif rənglərdə zefir tapa bilərsiniz. Ən çox rast gəlinənlər ağ və çəhrayı sufellərdir, ancaq mavi, krem, yasəmən və ya yaşıl rəngli konfetlərə rast gəlinir. Mastik hazırlamağa başlamazdan əvvəl rənglərinə görə sıralayın. Bitmiş məhsulların rənglənməsini planlaşdırırsınızsa, ağ sufle seçin. Çiçəkləri heykəltəraşlıq etmək üçün rəngdən istifadə edə bilərsiniz.
Mastikin rəngi maye və ya yapışdırmaq şəklində hazır yemək boyası əlavə etməklə artırıla bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 100 q zefir;
- 1, 5 stəkan incə şəkər tozu;
- 1 xörək qaşığı limon suyu.
Sufleni bir qaba qoyun, limon suyu əlavə edin və hamar olana qədər mikrodalğada əridin. Yemək boyası əlavə edin və lazım olduqda qarışdırın. Qarışığı bir az soyudun və şəkər tozunu hissələrə bölün, qarışığı davamlı qarışdırın.
Qarışıq kifayət qədər qalın olduqda, bir qabdan taxta bir lövhəyə qoyun və şəkər tozu əlavə etməyə davam edərək əllərinizlə yoğurun. Hazır mastik homojen, plastik bir toxumaya malikdir, yayılmır və əllərinizə yapışmır. Kütlə parçalanmağa başlayırsa, su ilə çiləyin, daha çox toz əlavə edin və bir neçə saniyə yoğurun.
Hazır mastikanı plastik qaba sıx bir şəkildə sarın və soyuducuya yarım saat qoyun. Kütlə sərtləşəndə rəqəmlər yaratmağa başlaya bilərsiniz.
İstifadəsiz bir mastik qalıbsa, onu plastiklə sıx bir şəkildə sarın və saxlama üçün soyuducuya qoyun.
Şəkər mastikası: kiçik xüsusiyyətlər
Hazır mastikdən müxtəlif fiqurlar düzəldə bilərsiniz - həcmli olur və formalarını yaxşı saxlayırlar. Məhsulların bulanmasının qarşısını almaq üçün əvvəlcədən kor edin və lövhəyə yayaraq qurutun. Xidmət etməzdən əvvəl tortu zefir ilə bəzəməlisiniz - dekoru bir qaymaq qatına qoymağı planlaşdırırsınızsa, bu xüsusilə vacibdir.
Tortu vaxtından əvvəl bəzəmək istəyirsinizsə, bəzəmədən əvvəl nazik haddelenmiş marzipan və ya qalın buzlanma təbəqəsi ilə örtün. Belə bir qoruyucu təbəqə nəmin mastika məhsullarını pozmasına imkan verməyəcəkdir.
Hazır mastik məhsullar rənglənə bilər. Konsentrat bir su və qida boyası məhlulu hazırlayın və heykəlciyə tətbiq etmək üçün bir fırça istifadə edin. Ləkə həllini çox incə etməyin, əks halda su mastikanı isladır.
Mastikdən fiqurlar və çiçəklər gələcək istifadə üçün hazırlana bilər. Parçaları kor edin, qurutun və qapağı olan bir karton qutuya qoyun. Şəkər mastikası bir neçə ay quru və sərin yerdə saxlanıla bilər.
