Champignons ən məşhur göbələk növlərindən biridir. Xüsusi təsərrüfatlarda yetişdirilir, bu da maliyyətlərini azaldır, buna görə də bu göbələklər şəhərin adi bir vətəndaşı üçün ən əlverişlidir. Şampinonlardan hazırlana bilən bir çox yemək var və çox vaxt yalnız hazırlanma vaxtı və üsulu deyil, eyni zamanda göbələklərin düzgün kəsilməsi də vacibdir.
Vacibdir
-
- Champignon;
- mətbəx bıçağı;
- qida prosessoru;
- Doğrama taxtası;
- qab və ya dərin boşqab.
Təlimat
Addım 1
Təzə göbələk almısınızsa, qurutmayacağınız təqdirdə əvvəlcə suda yuyun. Durulamaq üçün göbələkləri bir qaba və ya bir qazana qoyun və suyla örtün. Göbələkləri qarışdırın və qurutun. Mağazada satın alınan göbələklərlə nadir rast gəlinən ağır çirklənmə halında, onları bir neçə suda yuyun.
Addım 2
Dondurulmuş göbələklər dilimlənmədən əvvəl buzdan təmizlənməlidir. Bunu etmək üçün ya yarım saat və ya bir saat otaq temperaturunda boşqabda boşqabda qoyun və ya isti su ilə tez buzun. Bunu etmək üçün dərin bir boşqabda göbələklərin üzərinə qaynar su tökün. Tamamilə defrost deyilsə, suyu boşaltın və yenidən doldurun. Bu eritmə üsulu göbələklərin sonrakı istilik müalicəsi üçün daha uyğundur. Çiy göbələklərdən salat hazırlamaq istəyirsinizsə, ən yaxşısı təzə almaqdır.
Addım 3
Göbələkləri dilimləməyə başlayın. Kəsmə üsulu, göbələkləri nə üçün istifadə edəcəyinizə bağlıdır. Onları doldurmaq istəyirsinizsə, bir kəsmə taxtasına qoyun, göbələyin gövdəsini diqqətlə kəsin, qapağı və sapı birləşdirən filmi çıxarın. Ayaqları kiçik kublar halında kəsin və qapaqlar üçün hazırlanmış qiymə əlavə edin.
Addım 4
Qurumaq üçün göbələkləri göbələyin tərəfi boyunca incə dilimlərə kəsin. Bu, daha sürətli qurumağa kömək edəcək və tamamilə qurudulmuş göbələyin içərisində inkişaf edə biləcək xarab olmaqdan və qəlibdən qoruyacaqdır. Çox kiçik göbələklər sadəcə yarıya bölünə bilər.
Addım 5
Stew üçün göbələkləri kublar halında kəsin. Ayağını qapaqdan ayırın. Ayaqları çarpaz şəkildə üç-dörd hissəyə kəsin. Şlyapaları ölçüsünə görə dörd və ya daha çox hissəyə ayırın. Çox böyük qapaqlar da gövdənin böyüməsinə dik olaraq kəsilə bilər.
Addım 6
Göbələk sousu üçün göbələkləri çox incə doğrayın. Bunu etmək üçün bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Göbələkləri oraya qoyun, qapağını bağlayın və yeməyin xırda doğranması rejimini təyin edin.
