Masanın üstündəki gözəl qırmızı kələm hər zaman göz oxşayır və iştahı oyadır. Gözəl bir ləzzətə malikdir və kələm və çuğundurun vitamin xüsusiyyətlərini və qiymətli keyfiyyətlərini birləşdirərək ikiqat faydalıdır. Kələmin çuğundurla duzlanması sadə və qısamüddətlidir. Tanınmış reseptlərə görə bişirməyə çalışın.
Vacibdir
-
- Metod I:
- kələm - 8 kq;
- çuğundur - 300 q;
- sarımsaq - 100 q;
- cəfəri kökü - 100 q;
- horseradish kökü - 100 g;
- acı qırmızı bibər - 3 qabıq;
- su - 4 l;
- duz - 200 q;
- şəkər - 200 q
- Metod II:
- kələm - 2 kq;
- çuğundur - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- su 1, 5 l;
- duz - 2 xörək qaşığı;
- şəkər - 1 stəkan;
- sirkə% 9 - 1/2 fincan;
- dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Bir resept
Kələm başlarından yuxarı yaşıl yarpaqları çıxarın və hər birini 6-8 hissəyə kəsin. Soyulmuş çuğunduru kublar halında kəsin. Cəfəri və horseradish köklərini qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı dişlərə ayırın. Kələm parçalarını tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə səpərək bir kovaya qoyun. İsti bibər qablarını tərəvəzlərə bərabər şəkildə yaydırın.
Addım 2
Duzlu suyu hazırlayın - suyu şəkər və duz ilə qaynatın. Kələmi hələ isti olan duzlu su ilə doldurun və ağırlığı üstünə qoyun. Bunun üçün təmiz yuyulmuş və qaynar su ilə yandırılmış bir qranit daş daşı uyğun gəlir. Kələmi ağ pambıq salfetlə örtün, üzərinə taxta bir dairə və ya üstünə yüklə bir saxsı qab qoyun. İki gün otaqda saxlayın. Qazları sərbəst buraxmaq üçün periyodik olaraq taxta çubuqla kələmləri dibinə qədər deşin. Sonra 5 gün soyuq bir yerə qoyun. Bundan sonra çuğundurlu kələm yeməyə hazırdır.
Addım 3
İkinci resept
Kələmin başını kobud şəkildə kvadrat şəklində kəsin, çuğunduru dilimlərə ayırın, sarımsaq dişlərini də parçalara ayırın. Üç litrlik bir qabda kələm və çuğunduru sarımsaqla sürüşdürərək qat-qat sıx bir şəkildə doldurun.
Addım 4
Duzlu suyu hazırlayın - duz və şəkərlə 1,5 litr su qaynatın. Sonda bir dəfnə yarpağı və sirkə əlavə edin. Kələmi qaynar duzlu su ilə tökün və bir gün otaq temperaturunda saxlayın. Sonra soyuducuya qoyun. Belə kələm əla qəlyanaltıdır; soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilər.
