Xırtıldayan, təzə, ətirli kələm, alma ilə duzlanmış, istənilən masaya əla bir əlavə olacaqdır. Bu ət üçün bir qəlyanaltı və tərəvəz yeməkləri üçün bir salat və yalnız ləzzətli bir yay yeməyi.
Vacibdir
- - 1 çəngəl təzə kələm;
- - 2-3 alma;
- - 1 kök;
- - 1,5 litr su;
- - 4 xörək qaşığı duz;
- - 9 osh qaşığı. Səhra;
- - 1 osh qaşığı. Günəbaxan yağı;
- - 1 xörək qaşığı sirkə;
- - bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Kələmi yuxarıdan və zədələnmiş yarpaqlardan yaxşıca soyun. Axan suyun altında yuyun, dəsmal ilə yüngülcə qurulayın. Çəngəlləri nazik zolaqlar şəklində kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Kələm parçalamaq üçün xüsusi bir vasitə istifadə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, kələm çəngəlləri bir neçə hissəyə bölərək böyük parçalara kəsilə bilər. Lakin bu, qəlyanaltıın duzlanma müddətini biraz artıracaqdır. Hazırlanmış kələmi böyük bir qaba qoyun.
Addım 2
Yerkökü hərtərəfli yuyun, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya incə dairələrə kəsin. Almaların qabığını soyun və incə dilimlərə kəsin.
Addım 3
Doldurmağı hazırlayın. Böyük bir qazanda suyu bişirin və üzərinə bir neçə lavruşka yarpağı və 15-20 qara bibər qarğıdalı əlavə edin. Sonra bulyona duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin. Sirkənin yüzdə doqquz olması vacibdir. Turşu dadına görə sınayın. Bəzi ədviyyat əlavə etməyiniz və ya əksinə su ilə seyreltməyiniz lazım ola bilər.
Addım 4
Kələm yerkökü və alma ilə birləşdirin. Hazırlanmış tərəvəzləri bankalara və ya qapaqları olan digər qablara bölün. Kələmin üzərinə isti duzlu su tökün və içlik soyuyana qədər otaqda bir neçə saat saxlayın.
Addım 5
Qapaqları duzlu kələm qablarına qoyun və soyudun. 2-3 gündən sonra yaranan qəlyanaltıları sınayın. Düzgün duzlu kələm dişlərinizdə ləzzətli bir şəkildə əzilməli və otağı dadlı bir qoxu ilə doldurmalıdır.
