Pollock dadlı, sağlam və sərfəli bir balıqdır. Pollock demək olar ki, hər formada dadlı olduğundan müxtəlif yollarla hazırlana bilər.
Pendir qabığı ilə bişmiş pollock
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq pollok filesi;
- 2 böyük soğan;
- 200 q sərt pendir;
- 1 çay qaşığı. hazır xardal;
- 200 q xama;
- 0,5 çay qaşığı Günəbaxan yağı;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün üyüdülmüş bibər.
Balıqları hissə-hissə doğrayın və duz və istiotla ədviyy edin. Soğanları incə yarım halqalara kəsin. Xama ilə xama birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə soğan qoyun, sonra pollok filesi. Xardal-xama sousunu balığın üzərinə tökün və 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra kalıbı çıxarın və balığa sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, 10 dəqiqə daha bişirin. Bişmiş pollok gənc qaynadılmış kartof və təzə tərəvəz salatı ilə yaxşı uyğun gəlir.
Xama ilə haşlanmış pollock
Bişmiş balıq bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 1 kiçik kök;
- 500 g pollok;
- 2 orta soğan;
- 0,5 quru bitki kəklikotu;
- dadmaq üçün duz;
- 2 osh qaşığı. l. xama;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- 2 osh qaşığı. l. un.
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım üzüklərə kəsin. Polloku parçalara ayırın, una bükün və qızdırılan bitki yağında qabıqlı olana qədər qızartın. Balıqları bir boşqaba qoyun və qalan yağda tərəvəzləri qızartın.
Soyudulmuş balığın sümüklərini götürün və tərəvəzli bir tavaya köçürün, ədviyyata səpin və 5-7 dəqiqə yavaş odda saxlayın. Bundan sonra xama tökün, tavanın tərkibini qaynadın və polloku 5 dəqiqə daha bişirin. Qırıntılı bişmiş düyü və ya kartof ilə süfrəyə verin və ot bitkiləri ilə bəzəyin.
Fırında soğan olan pollok
Pollock soğanla yaxşı uyğundur, bu şəkildə bişirmək üçün aşağıdakı maddələri götürün:
- 4 böyük soğan;
- 1 kq balıq filesi;
- 3 osh qaşığı. l. un;
- 3 osh qaşığı. l. yağlı xama;
- bir dəstə şüyüd;
- bitki yağı;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün üyüdülmüş bibər.
Fileleri iri parçalara, istiota və duza kəsin, una bükün, sonra isti yağda qızarana qədər qovurun. Balıqları qovurma qabından çıxarın və qalan yağın üstünə nazik halqalar şəklində kəsilmiş soğanı azca qızartın.
Pollock filetosunu bişirmə qabına qoyun, üzərinə qızardılmış soğanları yaydırın. Soğanın üstünə bir şirniyyat şprisindən istifadə edərək, qarmaq şəklində qalın xama vurun. Balığı 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl xörəyin üzərinə xırda doğranmış şüyüd səpin.
