Pollock sağlam və populyar bir balıqdır. Ondan bir çox yemək hazırlamaq olar. Pollock güveç, tez və asanlıqla hazırlana bilən ümumi yeməklərdən biridir. Bir çox kulinariya mütəxəssisi mürəkkəbdir və bu balıqla əsl şah əsərlər hazırlayır.
Balıq güveçləri hazırlamaq üçün çox ləzzətli yemək fikirləri var. Pollok güveç hazırlamaq üçün çox az vaxt və yemək lazımdır.
Krem doldurulmasında Pollock güveç
Dadlı doyurucu güveçin bu versiyasını yalnız evdə deyil, həm də ölkədə hazırlamaq asandır və sadədir.
Tərkibi:
- 400-500 g təzə pollok filesi;
- 1 soğan (100 q, doğranmış)
- 50 q sərt pendir, bir sürtgəcdə doğranmışdır;
- 1 osh qaşığı limon şirəsi;
- 1 osh qaşığı kərə yağı;
- 1 osh qaşığı bitki yağı;
- duz, istiot, balıq dadmaq üçün otlar.
Sos üçün:
- 3 yumurta;
- 100 qr süd;
- 50 q krem;
- 1 çay qaşığı un.
Ən asan yol pollock filesi istifadə etməkdir. Dərini, quyruğu, üzgəcləri, sümük silsiləsini və sümükləri ayıraraq kəsilməli olan bir pollok karkası da uyğundur. Əvvəlcədən yarımfabrikatlı pollok filesi hazırlaya və çörək bişirmək üçün hissələrlə dondura bilərsiniz.
Addım-addım yemək bişirmək:
1. Pollock filetosunu kiçik parçalara ayırın. Duz, istiotla mövsüm edin, balıq üçün sevdiyiniz otları əlavə edin, limon suyu, bitki yağı ilə çiləyin. 10 dəqiqə qarışdırın və marinat edin.
2. Kərə yağı əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qabda əridin və hər iki tərəfdən pollok filetolarını 1-2 dəqiqə qızartın. Balıqların yarım hazır vəziyyətə gətirilməsi lazımdır. Balıq filetosunu kənara qoyun.
3. Eyni yağda doğranmış soğanı qovurun. Qızardılmış soğanları kənara qoyun.
Hiylə: soğan qovurarkən yarım çay qaşığı şəkər əlavə etmək onların ətrini və dadını daha yaxşı göstərir.
4. Balıq filesi hopdurulması üçün sousu hazırlayın. Yumurtaları bir qaba ayırın, duz əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın (döyməyə ehtiyac yoxdur), qaymaq, süd əlavə edin, yenidən qarışdırın. Qarışığa un əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın, belə ki, heç bir parça olmasın.
5. Çörək qabını yağla yağlayın, pollok filesi parçalarını yeməyin bütün səthinə qoyun. Qızardılmış soğanı üstünə qoyun.
6. Sousu soğan filesi üzərinə tökün, bərabər şəkildə yaydırın, sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin.
7. Fırında 20-25 dəqiqə 160-170 ° C temperaturda bişirin. Bişmiş güveçin soyumasına icazə verin. Porsiyalara kəsin.
Otlar və təzə tərəvəzlərlə xidmət edin. Bu güveç həm uşaqlara, həm də böyüklərə xitab edəcəkdir.
Yemək bişirmək üçün keyfiyyətli balıqlardan istifadə etməlisiniz. Pollock karkasının təzə bir balıq qoxusu olmalıdır. Pollock filesi rəngi vahid olmalıdır. Yaxşı bir dondurulmuş məhsulda qalın bir buz təbəqəsi olmamalıdır.
Bolqar bibəri ilə pomidor sousundakı Pollock güveç
Bu ləzzətli, sadə və çox sərfəli bir yeməkdir. Tarif 4 porsiya üçündür.
Yemək üçün maddələr:
- 4 təzə pollok filesi;
- 250 ml pomidor sousu;
- 1 şirin bibər (qırmızı və ya sarı, 150 q);
- 1/2 fincan doğranmış yaşıl soğan
- 50 q sərt pendir;
- 1 osh qaşığı bitki yağı;
- 2 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- duz, dadmaq üçün bibər qarışığı.
Addım-addım yemək bişirmək:
Addım 1. Pollock filetosunu zolaqlar şəklində doğrayın, duz və istiot vurun, tavanı və ya tavanı yağlayın, çörək qırıntıları ilə çiləyin. Pollok parçaları düzün, onları düzəldin.
Addım 2. Bibəri 1 santimetrdən çox olmayan dilimlərə kəsin, bibəri balığın üstünə səpin. Balıq və istiot arasında bərabər paylansın deyə, pomidor sousunun üzərinə çəkin. Pomidor sousu çox turş olarsa, dadına görə şəkər əlavə edin. Sos balığı və istiotu tamamilə örtməlidir, artıq sousu boşaltmalıdır.
Addım 3. Yaşıl doğranmış soğanları bibərin üstünə düzün, üzərinə çörək qırıntıları səpin, sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendiri kalıbın bütün səthinə sürün.
Addım 4. 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin. Kərə yağı ilə xidmət edin.
… Sərt pendir feta pendir, keçi pendir ilə əvəz edilə bilər.
Kartof, göbələk ilə Pollock güveç
Tanınmış ucuz məhsullardan istifadə edən bir resept.
Tərkibi:
- 400 g təzə pollock filesi;
- 1 çay qaşığı limon şirəsi.
Püresi üçün:
- 1 kq təzə kartof, soyulmuş;
- 1 yumurta;
- 100 ml süd;
- 2 osh qaşığı kərə yağı;
- dadmaq üçün duz.
Göbələk kıyılmış ət üçün:
- 300 g şampinon göbələyi;
- 1 soğan;
- 1 osh qaşığı bitki yağı;
- istiot, göyərti, dadına görə duz.
Doldurma üçün:
- 1/2 stəkan xama;
- 1 osh qaşığı əzilmiş kraker;
- 30 q rəndələnmiş pendir (istəyə görə).
Hazırlanması:
Addım 1. Klassik reseptə görə kartof püresi hazırlayın. Kartofu qaynadın, dadına görə duz əlavə edin, suyunu boşaltın, Kartofu sərinlətmədən sürtün və ya əzin, üzərinə 2 xörək qaşığı kərə yağı, isti süd, yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Püresi maye olmamalıdır.
Addım 2. Göbələk ətini hazırlayın. Şampinonları incə dilimlərə kəsin, təsadüfi olaraq soğanı doğrayın. Qızartma qabına yağ tökün və zəif odda göbələk və soğanı qovurun. Duz, istiot, cəfəri, şüyüd əlavə edin. Tava içərisindən bir qaba qoyun.
Addım 3. Pollock filetosunu kiçik parçalara ayırın. Duz, istiot ilə mövsüm əlavə edin və limon suyuna səpin. Qarışdırın. Balığın 10 dəqiqə yatmasına icazə verin.
Addım 4. Pollocku göbələk və soğanın qovrulduğu qovurma qabına qoyun və balığın dağılmaması üçün yavaş odda yarısı bişənə qədər bişirin.
Addım 5. Güveçin hazırlanacağı formanı yağlayın, üzərinə çörək qırıntıları səpin və kartof püresi yarısını qoyun. Maş qatından kənarda.
Addım 6. Birinci kartof püresi qatına göbələk və soğan qoyun. Bütün səthdə hamar. Sonra qızardılmış pollok parçalarını qoyun. Polloku ikinci bir kartof püresi qatı ilə örtün. Düzəldin.
Addım 7. Kartof püresi səthini xama ilə yağlayın, çörək qırıntılarına azca səpin. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.
Addım 8. Güveç qabığını əvvəlcədən qızdırılan sobada 20-30 dəqiqə 160-170 ° C temperaturda qızarana qədər bişirin. Xama və ya qaymaq sousu ilə xidmət edin. Adi xiyar salatı, pomidor yeməyi tamamlayacaq.
Champignons digər göbələklərlə əvəz edilə bilər. Porcini göbələklərindən istifadə edərək uğurlu bir güveç əldə edilir. Kartof püresi qaynadılmış kartof takozları ilə əvəz edilə bilər.
Jambonlu Pollock güveç
Bu maraqlı bir reseptdir və edilməsi çətin deyil. Yemək doyunca çıxdı.
Tərkibi:
- 4 təzə pollok filesi;
- 4 incə dilim vetçina (təxminən balıq filesi ölçüsündə)
- 400 q kartof, soyulmuş, dilimlərə kəsilmiş;
- 1/2 stəkan xama;
- 2 yumurta;
- 100 qr süd;
- reyhan göyərti (təzə və ya qurudulmuş);
- 25 g pendir;
- dadına görə duz və istiot.
Hazırlanması:
Addım 1. Pollock filesi duz və istiot qarışığı ilə sürtün.
Addım 2. İncə dilimlənmiş kartofları duzlu suda yarım bişənə qədər bişirin. Suyu boşaltın.
Addım 3. Hər bir balıq filesi parçasını incə dilimlənmiş jambon dilimi ilə sarın. Jambon ət və donuz yağı təbəqələri ilə təzə döş giləsi ilə əvəz edilə bilər. Sonra, brisketə duz və istiot da əlavə edin.
Addım 4. Yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
Addım 5. Bir qabda sousu hazırlayın. Fesleğen yarpaqlarını əllərinizlə əzin, bir az xama ilə üyütün. Yumurta, qalan xama, süd əlavə edin və hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın. Sosun maye olduğu ortaya çıxsa, bir qaşıq un əlavə edin, qarışıq olmasın deyə qarışdırın.
Addım 6. Sousu balıq və jambonun üzərinə tökün.
Addım 7. Qaynadılmış kartof dilimlərini üstünə qoyun. Üzərinə pendir səpin.
Addım 8. 180 ° C-də qızdırılan sobada 25-30 dəqiqə bişirin. Güveç hazırdır.
Soğan və yerkökü ilə Pollock güveç
Bu güveç seçiminin hazırlanması çox asandır və qənaətcildir.
Tərkibi:
- 400 g təzə pollock filesi;
- 2 böyük soğan (150-180 q);
- 2 böyük yerkökü (180-250 q);
- 1 osh qaşığı bitki yağı;
- 1 osh qaşığı xama;
- 50-100 q pendir, sərt növlər;
- 2 osh qaşığı çörək qırıntıları;
- dadına görə duz və istiot.
Hazırlanması:
Addım 1. Yerkökü sürün, soğanı kublar halında kəsin. Tərəvəz yumşalana qədər qızartma qabda kərə yağı ilə sote edin.
Addım 2. Fileni kiçik parçalara ayırın, dadına görə duz və istiot, bir qaşıq xama əlavə edin, qarışdırın. Balıqları 10-15 dəqiqə şoraba qoyun.
Addım 3. Çörək qabı, yağla yağlayın, nazik bir çörək qatı ilə səpin.
Addım 4. Tuzlanmış yerkökü və soğanın bir hissəsini bir qəlibə qoyun. Tərəvəz üçün - pollok filesi dilimləri. Balıqları ikinci bir yerkökü və soğan tərəvəzləri ilə örtün. Düzəldin. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Addım 5. Qızdırılan 180 ° C sobada 20-25 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
Xam pollokun filesi qaynadılmış balıq ilə əvəz edilə bilər. Bunu etmək üçün kəsilmiş pollok karkasını ədviyyat və duz ilə bir az suda bişirin. Özünə gəl, sakitləş. Sümükləri balıqdan ayırın və yemək üçün istifadə edin.
