Champignons insanlar arasında tələb olunur, bu göbələklərə hətta zarafatca "meşə əti" deyilir. Şampinonlarla zəhərlənmək mümkün deyil, ancaq onları evdən piyada məsafədə olan istənilən supermarketdən ala bilərsiniz. Evdə şampinonları necə və nə qədər bişirmək olar?
Əvvəla, bu göbələklərin yeməsinin son dərəcə faydalı olduğu deyilməlidir, çünki tərkibində bədən tərəfindən asanlıqla əmilən zülal və insanın dinamik inkişafı üçün lazım olan bir çox amin turşusu var. Bundan əlavə, diyetoloqlar göbələk götürməyi də tövsiyə edirlər - göbələklər kalorisi azdır və bədəndəki xolesterolun tənzimlənməsinə kömək edir.
Bu göbələklərin bişirilməsi üçün bir çox seçim var, gəlin bişirməyə diqqət edək. Şampinonlar nə qədər bişirilir? Təzə göbələkləriniz varsa, o zaman pişirmə müddəti yalnız 5-7 dəqiqə olacaq. İkiqat qazan içərisindəki şampinonlar 10 dəqiqədə, "bişirmə" rejimi 20 dəqiqə ərzində açılan yavaş bir ocaqda hazır olacaqdır. Dondurulmuş göbələk satın aldıysanız, buzdan sonra onları suya buraxmalı və 10 dəqiqə bişməlisiniz. Təzyiqli ocak sahibləri bu vaxtı 5 dəqiqəyə endirəcəklər.
İpucu: göbələklər qaynar suya 2 qram limon turşusu əlavə etsəniz rənglərini dəyişməz və qaralmaz. Bu doza 1 kiloqram göbələk üçün hesablanır.
Şampinonlar salat üçün necə bişirilir?
Əvvəlcə göbələkləri süzgəcə batırın və soyuq su ilə yuyun. Şampinonun gövdəsi qaranlıqdırsa, istənirsə kəsilə bilər.
Bir tencereyi götürün və su ilə doldurun, bir-iki çimdik duz əlavə edin, istəsəniz, ətirli bir yemək yaratmaq üçün bir neçə noxud və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
Tencere atəşə verilir. Su qaynamağa başlayan kimi limon turşusu əlavə edin - göbələklər qaralmayacaq. İndi göbələkləri əlavə edin, onları 7 dəqiqə bişirin.
Suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdən istifadə edin - göbələkləri üzərinə atın.
Göbələklər soyuyana qədər gözləyin, parçalara ayırın və salata əlavə edin. "Ehtiyatda" bişirmək istəyirsinizsə, suyu bankaya boşaltın, göbələkləri ora batırın və qabları istədiyiniz vaxtadək soyuducuya göndərin.
Şorba üçün şampinonlar necə bişirilir?
Göbələkləri yaxalayın, parçalara ayırın.
Tencereye su tökün və orta istidə qoyun.
Qaynar sudan sonra göbələk və bir çimdik duz əlavə edin. Yemək 5 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
Suyu boşaltın, indi göbələklər şorbaya əlavə edilə bilər və ya torbalara qoyulub dondurucuya qoyula bilər.
