Evdə hazırlanan rusks və croutons, artıq qalan çörəkdən və ya bunun üçün xüsusi olaraq alınan çörək məhsullarından hazırlana bilən gözəl bir yeməkdir. Tam bir yemək yeyə bilməyənlər üçün xoş bir "qəlyanaltı", siqareti buraxmaq üçün gözəl və aşağı kalorili bir siqaret əvəzi, çay içməyə iştahaaçan əlavə və ya ləzzətli bir pivə qəlyanaltıdır.
Karbohidratların dəyəri yaxşı bilinir. Rusks, bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilən əla bir karbohidrat mənbəyidir, lakin bir mağaza məhsulunda olduqca zərərli kimyəvi qatqılar var və buna görə də evdə bir yemək bişirmək daha yaxşıdır.
Kraker və krakerlərin asanlıqla hazırlanması üçün o qədər resept var ki, ziyafət etmək istədiyiniz məhsulu seçmək çətindir. Bu yüngül ev qəlyanaltı müxtəlif yollarla hazırlanır: donuz yağı, yağ, bulyon və qaymaqda, mikrodalğalı sobada qurudulmuş, tavada qızardılmış və sobada bişirilmişdir.
Faydalı məsləhətlər
1. Çörəyi (və ya bişmiş çörəyi) bir çox şəkildə, məsələn, fotoşəkildə olduğu kimi kəsə bilərsiniz.
Ancaq ən uğurlu kəsiklər "yeyənlərin" bəyənəcəyi kəsiklər olacaq. Çay üçün ən böyük plastikləri kəsmək və ya dərhal dilimlənmiş bir çörək götürmək (kişmişlə edə bilərsiniz) və kraker hazırlamaq ən yaxşısıdır və pivə üçün qəlyanaltı olaraq kiçik kublar və ya uzun çubuqlar ən uyğun gəlir.
2. Bu sadə və dadlı yeməyin mərhələli hazırlanmasında bir maraqlı hiylə var - dilimlənmiş çörək parçalarını əlavə olunmuş ədviyyatlarla daha yaxşı qarışdırmaq üçün davamlı bir plastik torbaya bükülə bilər, altına lazımi miqdarda yağ tökməyə dəyər və ədviyyat və duzu çörəyin üstünə tökün. Sonra çantanı hərtərəfli silkələyin - və işiniz bitdi! Bütün krutonlar bərabər qatqılarla doymuşdur. Əlbəttə ki, bu vəziyyət böyük çörək qırıntıları ilə işləməyəcəkdir.
3. Həqiqətən də sevsəniz də ədviyyatlarla həddən artıq etməyin! Çörək məhsulları hər hansı bir qoxu və ləzzəti dərhal qəbul edir, buna görə də yalnız çörək qırıntılarının çörək ləzzətini vurğulamalı və tamamlamalı olduğunuzu unutmayın və otların ətri ilə gücləndirməməlisiniz.
4. Bitki yağları ilə sınaqdan keçirməkdən çəkinməyin: zeytun, günəbaxan, küncüt, qarabaşaq yarması və ya yer fıstığı - bunlardan hər hansı birinin bəyənə biləcəyiniz özünəməxsus bir dadı var.
5. Krutonları uzun müddət aromatik və xırtıldayan tutmaq üçün bişdikdən dərhal sonra hava keçirməyən bir qaba tökün və qapağı möhkəm bağlayın. Ancaq nəzərə alınmalıdır ki, hər hansı bir yağla hopdurulmuş məhsulların uzun müddət saxlanılması tövsiyə edilmir - yağ olduqca zərərli kimyəvi birləşmələrə çevrilir.
"Pivə üçün" krakerlər
Bir porsiya üçün: 250 q çörək (ən yaxşısı 1-2 günlükdür, daha az dağılır), 2 diş sarımsaq, 2 xörək qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı, duz, qara bibər, dadına görə ədviyyat.
Ağ və ya daha yaxşı çovdar çörəyi kiçik kublara kəsilməlidir. Sarımsaq bir "qırıcıdan" keçirilməməli və ya sürtgəcdən keçirilməməlidir - bir-birinə yapışır. Ən yaxşısı iti bıçaqla incə doğramaqdır.
Bir torbaya və ya böyük bir qaba kərə yağı tökün, dilim çörəkləri yayın, yaxşı qarışdırın və yarım saat islatın. Bu müddət ərzində sobanı təxminən 150 dərəcə qızdırırıq. Parçaları yemək folqa və ya perqament kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyun, bərabər paylayın və bəzən qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Daimi təcrübəli kruutlar
Hər birimizin demək olar ki, istənilən yeməyə əlavə etdiyimiz ən sevimli ədviyyatları var. Evdə ağ çörək çox təzə deyilsə, aşağı kalorili məzmunu ilə maraqlı bir qəlyanaltı edə bilərsiniz - sevdiyiniz ədviyyatlarla evdə hazırlanan krakerlər. Addım-addım resept:
Çörəyi kublar halında kəsin, 180 dərəcə qızdırılana qədər sobada qurutun.
Bu anda, 300 g çörək üçün 3 litr üçün "sarğı" hazırlayırıq. zeytun yağı, bir çimdik duz və sevdiyiniz ədviyyatların qarışığı. Bütün maddələri yağda həll edin, hərtərəfli qarışdırın.
Krutonlar hazır olduqda, hələ isti ikən onları "sarğı" ilə birləşdirin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. İstədiyiniz nisbətləri əldə edərək prosesə duz və ya ədviyyat əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz.
Klassik bir resept olan pendirli krutonlar
300 g çörək üçün təxminən 50 g hər hansı bir pendir, 2 diş sarımsaq, 2 masa lazımdır. hər hansı bir bitki yağı qaşığı, bir çimdik duz, dadına görə ədviyyatlar. Pendir və sarımsağı doğrayın, kərə yağı və duz ilə qarışdırın və dilimlənmiş çörəyi yaranan qarışıqla yaxşıca "gəzdirin".
Qəlyanaltıları örtülü bir çörək qabına bərabər şəkildə səpin və xoş günəşli bir qızıl rəngə qədər təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Xahiş edirik unutmayın: krakerlər tez-tez qarışdırılmalıdır ki, pendir ayrı parçalara bişməsin.
Çörəkdən qaymaqlı və şəkərli krakerlər
Seçdiyiniz çörəkləri və ya çörəyi (bayatı) mümkün qədər incə dilimlərə kəsin. Krem və şəkər hazırlayın. Krem süd və ya çırpılmış süd və cem, süd və yumurta qarışığı ilə əvəz edilə bilər.
Hər dilimi hər iki tərəfə qaymaqla fırçalayın və bir tərəfinə şəkər səpin (dadına görə). Dunk etməməlisən - bu yolla kraker yox, kruton alırıq.
Dilimlərimizi üstünə şəkər qoyulmuş bir çörək qabına qoyun və qızartmaya qədər təxminən 15-20 dəqiqə 160 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
Donuzlu adi krakerlər
Bir ət dəyirmanı içərisində çörək qırıntılarını yuvarlamaq üçün bir qarışıq hazırlayın: 2 diş sarımsaq, bir az şüyüd və təxminən 300 q çörək üçün 100 q donuz yağı. Təzə donuz götürülürsə, bir çimdik duz əlavə etməlisiniz.
Çörəyi təxminən 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, donuz yağı, sarımsaq və şüyüd qarışığı ilə incə yağlayın və sonra dördkünc şəklində kəsin. Bir qaba qoyun, 180 dərəcədə təxminən 15 dəqiqə qurudun. Ətirli kroutlar hazırdır!
Kərə yağı ilə kraker
Bu resept üçün krakerlər ən yaxşı mikrodalğalı sobada bişirilir. Adi dilimlənmiş bir çörək götürürük, kərə yağı ilə incə yağlayın və bir tərəfinə yüngülcə şəkər tozu səpirik.
Üzərinə şəkər yaymaq lazımdır. Qızıl qəhvəyi qədər qurudun. Dilimlər 1 sm-dən daha qalındırsa, içəridə yumşaq qala bilər.
Bunun qarşısını almaq üçün sobada bişirərkən sobanın qapısını açıq saxlaya bilərsiniz. Bu artıq nəmin daha sürətli buxarlanmasına kömək edəcəkdir. Ancaq yumşaq nüvəni bəyənə bilərsiniz. Hər halda, hər şey aşpazın dadından asılıdır.
Fındıqlı krutonlar
1: 1 nisbətində köhnə ağ çörək və hər hansı bir qoz-fındıq alırıq. Çörəyi təxminən qoz-fındıqla bərabər hissələrə ayırın. 200 g çörək və 200 q fındıq üçün 3 xörək qaşığı bitki yağı və bir çimdik duza ehtiyacınız var.
Çörək və qoz-fındıq parçalarını bir torbaya qoyun, kərə yağı, duz ilə doldurun, hərtərəfli silkələyin və istiyə davamlı formada bərabər paylayın. Təxminən 20 dəqiqə 160-180 dərəcə qızdırılan bir sobaya göndəririk.
Vanil çay üçün üzüm ilə qarışır
Və bu reseptdə, ondan kraker hazırlamaq üçün bişmiş məhsullar bişirməlisiniz. Gələcək krakerlər üçün xəmir eynidır, istər kişmişlə, istər pendirlə, istər içərisində qoz-fındıqla düzəldin.
150 q isidilmiş süddə 15 q maya və 1 xörək qaşığı şəkər (tercihen toz) sulandırırıq, hamar olana qədər qarışdırırıq, 150 g un əlavə edirik və yenidən qarışdırırıq. 40 dəqiqə isti qoyun.
Bu müddət ərzində yumşaq kərə yağına (50 qr) 2 yumurta və bir çay qaşığı vanilin (və ya tincture) əlavə edin. 40 dəqiqə sonra xəmir 2-3 dəfə artacaq, qaymaqlı vanil qarışığı tökün, xəmir yoğurun, tədricən un əlavə edin.
Hazır xəmiri 40 dəqiqə başqa yerə qoyduq və sonra orada 1 stəkan kişmiş qarışdırırıq. Xəmiri 3-4 hissəyə bölüb çörəkləri gəzdirin, yumurta ilə yağlayın və təxminən 20-30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
Bişmiş məhsullar soyuduqdan sonra dilimlərə kəsin və hər iki tərəfdə sobada qızıl qəhvəyi olana qədər qurudun. Gözəl çay krakerləri süfrəyə verilə bilər.
