Ailənizi qabıqlı xəmir xəmirləri ilə sevindirmək üçün onları hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək lazım deyil. Axı, hər zaman adi daddan geri qalmayan sürətli bir ev yapımı xəmir pastası edə bilərsiniz.
Kefir ilə sürətli puff pastry
Yemək bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- kefir - 250 ml;
- duz - bir çimdik;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- kərə yağı (yüksək keyfiyyətli marqarinlə əvəz edilə bilər) - 200 qram;
- buğda unu - 450 qram.
Otaq temperaturunda olması lazım olan kefirdən götürün və içinə bir yumurta vurub duz əlavə edin. Tərkibi yaxşıca qarışdırın və sonra hissə-hissə un əlavə etməyə başlayın.
Kərə yağı incə dilimlərə kəsin. Onları una batırın və kənara qoyun. Xəmiri götürün və bir təbəqəyə yığın. Kərə yağının üçdə birini ortasına qoyun. Xəmiri iki qat halına gətirin və kənarlarını diqqətlə çimdik. Sonra təbəqəni yenidən ondan çıxarın. Kərə yağının ikinci hissəsini ortasına qoyun, sonra bir zərfə bükün və kənarlarını çimdik. Yağın qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edin. Sonra xəmiri bir neçə təbəqəyə bükün və bir təbəqəyə çevirin. Bir neçə hissəyə kəsin, hər birini folqa ilə sarın və soyuducuya qoyun. 30 dəqiqədən sonra pasta, kruvasan, samsa və digər kulinariya ləzzətləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Suyun üstündə sürətli xəmir xəmir
Belə bir xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- buğda unu (birinci dərəcəli) - 3 stəkan;
- kərə yağı - 150 q;
- su - 1 stəkan, - qabartma tozu -1 çay qaşığı;
- duz - bir çimdik;
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Unu şəkər, duz və qabartma tozu ilə birləşdirin. Tərkibinə su əlavə edin. Bunların əsasında sıx bir elastik xəmir yoğurun, əllərinizə yapışmamalıdır. Unlu bir masanın üstünə qoyun və sonra nazik bir şəkildə yuvarlayın. Xəmirin qalınlığı 3 mm-dən çox olmamalıdır.
Kərə yağı yavaş odda əridin. Doldurulmuş xəmiri sərbəst şəkildə yağlayın və sonra yuvarlayın və yarıya bölün. Bir hissəsini ikinci hissənin üstünə qoyun, kənarların üst-üstə düşməsi lazımdır. Xəmir təbəqələrini götürün və rulonda yuvarlayın. Nəticədə dərhal bir çox təbəqə meydana gələcək. Xəmiri plastik qaba bükün və dondurucuya 15 dəqiqə qoyun. Sonra çıxarıb 5 dəqiqə soyumağa qoyun. Xəmirin üst hissəsini düzəldin və yaydırın. Yenidən bükün. İndi çörək bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Yalnız əla alma çörəkləri, kartof və göbələkli pasta, mürəbbəli kruvasan deyil, digər yeməklər də hazırlayacaqdır.
Çörək bişirildikdən sonra qalan xəmir pastasından istifadə edə bilərsiniz. Dondurucuda plastik bir çantada saxladığınızdan əmin olun.
