Yaşıl noxud qidalandırıcı xüsusiyyətlərinə görə faydalıdır. Tərkibində çox miqdarda lif, kalsium, dəmir, maqnezium, folik turşusu, karoten və C vitamini var. Eyni zamanda yaşıl noxud qaynadılmış formada öz-özünə dadlı olur.
Vacibdir
-
- - tava;
- - süzgəc;
- - su;
- - yaşıl noxud;
- - şəkər;
- - 1-2 nanə kolu;
- - duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Bişirmək istədiyiniz noxud növünə qərar verin. Beyin noxudları çox böyük deyil, oval formalı, ləzzəti şirindir və qarnir, kartof, kartof püresi üçün mükəmməldir. Hamar dənəli sortların noxudları iri, yuvarlaq formadadır. Ən yaxşı salat hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Addım 2
Konservləşdirilmiş və ya xaricdən gətirilmiş təzə əvəzinə mövsümdən kənarda təzə dondurulmuş yaşıl noxud seçin. Bütün dondurma qaydalarına əməl olunarsa, qida maddələrinin çox hissəsi taxılda saxlanılır. Xahiş edirəm dondurulmuş yaşıl noxud almadan qablaşdırmanı diqqətlə yoxlayın. Torbada buz və qar parçaları, dondurulmuş taxıllar olmamalıdır, əks halda bu düzgün saxlanmadığını göstərir.
Addım 3
Yoğun taxıllarla dolu, lakin toxunuşa qədər yumşaq olan bütün parlaq yaşıl qabları bişirin. Təzə yaşıl noxudları sərin suda yuyun, lobya qabıqlarından ayırın.
Addım 4
Bir qazanda çox miqdarda su bişirin. Yaşıl noxudu kiçik hissələrə qaynar suya qoyun. Qaynama dayanmamalıdır. Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və kənara qoyun. Alovu maksimuma qoyun. Təzə dondurulmuş yaşıl noxudları əvvəlcədən ərimədən qaynar suya batırın, daha dadlı olacaq və içərisində daha çox vitamin qalacaq. Yaşıl noxud bişirərkən bir az şəkər əlavə edin. Bu, fasulyenin canlı təbii rəngini qorumağa kömək edəcəkdir. Dadı və aroması üçün bulyonda 1-2 budaq təzə nanə də qoymaq olar.
Addım 5
Yaşıl noxudları meyvələrin yetişməsinə və çeşidinə görə 5 ilə 20 dəqiqə bişirin. Taxıl toxunulmaz, lakin incə dəri ilə yumşaq olmalıdır. Bitmiş yaşıl noxudları bir süzgəcdə boşaltın və suyun boşalmasına icazə verin. Sonra duz və istiot.
Addım 6
Qaynadılmış yaşıl noxudları yerkökü, soğan, çuğundur və kartof kimi şirin dadlı tərəvəzlərlə birləşdirin. Qaynadılmış noxud şorba, salata da əlavə edilə bilər. Qaynadılmış yaşıl noxuddan kartof püresi hazırlamaq istəsəniz, taxılları hələ qaynar vəziyyətdə qaynadıldıqdan dərhal sonra silin və ya yoğurun, belə ki kütlə yumşaq, topaqsız olsun.
Addım 7
Noxudun bişirilməsini dayandırmaq üçün buzlu suya batırın, dərhal qaynadılmış noxuddan istifadə etmək istəmirsinizsə soyudun. Sonra kərə yağı və su qarışığında qızdırın. Yağın 1 hissəsi üçün 2 hissə su götürün.
