Salatanın "vinaigrette" adının haradan gəldiyini izah edən bir gözəl əfsanə var. Bir dəfə, İskəndərin hakimiyyəti dövründə kral mətbəxində Fransadan olan məşhur bir aşpaz iştirak edirdi. Salat hazırlayan rus həmkarlarının işinə nəzarət edirdi. Salata sirkə tökdükdə, fransız soruşdu: "Sirkə?" Fransız dilindən tərcümədə "şərab sirkəsi" deməkdir. Hazırlanan yeməyin yeni adı belə çıxdı.
Vineyretin faydaları
Vinaigrette'nin tərkibinə ənənəvi olaraq yerkökü, çuğundur, kartof, xiyar, soğan kimi tanış tərəvəzlər daxildir. Hər biri inanılmaz dərəcədə sağlamdır müxtəlif vitaminlər və minerallar mənbəyidir. Bunun sayəsində vinaigrette pəhrizli və balanslı bir pəhriz üçün əla bir yemək hesab olunur.
Vinaigrette, qış mövsümündə əvəzolunmazdır və eyni zamanda bütün süd verən analar üçün faydalıdır.
Bu salatın hazırlanmasında müsbət bir məqam bütün tərəvəzlərin qabıqda birbaşa qaynadılmasıdır. Bunun sayəsində qida və vitaminlərinin əsas hissəsini saxlayırlar.
Vineyretin böyük faydalarına baxmayaraq, kalori miqdarı nisbətən aşağıdır. 100 q hazır salata görə təxminən 130-150 kkaldır. Xüsusi masalardan istifadə edərək salatdakı dəqiq kalori sayını təyin edə bilərsiniz. Kartofun digər maddələrdən daha qidalı olduğunu unutmayın, buna görə də nə qədər kartofu bir vinaigrette parçaladığınıza diqqətlə baxın. Təmkin etdiyiniz tərəvəzlərin sayını öz seçiminizlə dəyişdirərək yeməyin qida dəyərini azalda və ya artıra bilərsiniz.
Vinaigrette resepti
Bir salat hazırlamaq üçün 2-3 ədəd çuğundur, 1 ədəd soğan, 5-6 ədəd kartof, 3 ədəd yerkökü, 400q lahana turşusu, 2-3 ədəd duzlu xiyar, 1 ədəd yaşıl noxud və dadına görə bitki yağı götürün.
Çuğundur, yerkökü və kartofu bir qazanda və ya mikrodalğada bişirin.
Çuğundur sobada bişirilə bilər. Bu şəkildə hazırlanmış, yalnız inanılmaz dərəcədə sağlam deyil, həm də dadlıdır.
Salatanı dərin bir çini və ya emaye qabda bişirin. Metal qablar bu məqsədlər üçün uyğun deyil, çünki oksidləşən vitaminlər məhv ediləcək və bu bitmiş yeməyin faydalarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır.
Soyulmuş qaynadılmış tərəvəzləri xırda doğrayın. Tərkibindəki maddələr nə qədər incə vinaigrette parçalanarsa, daha dadlı olar. Yeməyə kiçik soğan və xiyar kubları, sıxılmış duzlu kələm və yaşıl noxud əlavə edin. Salatı bitki yağı ilə duzlayın. Həm günəbaxan, həm də zeytun edəcəkdir. Bununla birlikdə, tərəvəz salatını pəhrizinizin bir hissəsi kimi istifadə etməyə qərar verərsinizsə, zeytun yağına üstünlük vermək daha yaxşıdır.
Tərəvəz nisbətləri və bitki yağı miqdarı ilə təcrübə edin. Bunun sayəsində zövq seçimlərinizə ən uyğun vinaigrette hazırlaya bilərsiniz. Bu ləzzətli tərəvəz salatı, aşağı kalorili miqdarı sayəsində rəqəminizi formada saxlamağa kömək edəcək, həm də vitamin çatışmazlığı dövründə bütün bədəni dəstəkləyəcəkdir.
