Şokolad buzlanma ən çox kakaodan hazırlanır. Bununla birlikdə, həqiqətən "şokaladlı" buzlanma daha dadlı, zəngin və tutarlılıq baxımından daha elastik olmasına baxmayaraq şokoladdan hazırlamaq daha asandır. Üstəlik, bunu etmək üçün yalnız iki maddə lazımdır.
Vacibdir
- - 100 qr təmiz qara (tünd) şokolad;
- - 3 xörək qaşığı süd.
Təlimat
Addım 1
Tərkiblərinizi hazırlayın. Xahiş edirik unutmayın ki, şokolad təmiz olmalıdır, yəni qoz-fındıq, kişmiş, müxtəlif təbəqələr və mürəbbələr kimi qatqılarsız. Həm də ən yüksək kakao faizinə sahib tünd şokoladdan istifadə etmək daha yaxşıdır - daha keyfiyyətli və dadlı olacaqdır. Qara şokoladı südlə əvəz etməməlisiniz, çünki dadı əlavə edilmiş südlə "yuyulacaq". İstənilən südün özünü götürə bilərsiniz, amma nə qədər yağlı olarsa, sırınızın dadı o qədər zəngin olacaqdır.
Addım 2
Şokoladı orta hissələrə ayırın (şokolad çubuğunun bölmələrindən istifadə edə bilərsiniz, lakin lazım deyil) və istiyə davamlı bir qaba qoyun. Bunu etmək üçün həm adi metal kasalardan, həm də sır hazırlamaq üçün xüsusi qablardan istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə ixtisaslaşmış mətbəx ləvazimatları mağazalarında satılır.
Addım 3
Üç xörək qaşığı süd əlavə edin. Süd dad üçün deyil, tutarlılıq üçün əlavə olunur. Şokolad sadəcə əridilirsə, çox tez qalınlaşacaq və sərtləşəcək, bişmiş məhsulları bəzəməyə vaxtınız olmayacaq. Süd əlavə edilmiş şokolad buzlanma, südlü şokoladı tünd şokoladdan üstün edənlər üçün idealdır.
Addım 4
Su banyosu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazan götürün, suyla doldurun, ocağın üstünə qoyun və qaynadın. Tencerenin üstünə buz bişirdiyiniz qabları suya batmamaq və maddələr buxarlanmaq üçün qoyun.
Addım 5
Dondurmanı şokolad tamamilə hamar, qalın bir kütləyə əridilənə qədər qarışdırın. Heç bir parça olmadığından əmin olun.
Addım 6
Hazır şirəni hamamdan çıxarın və soyumasına və qalınlaşmasına imkan vermədən bişmiş məhsulların üzərinə tökün. Sırın məhsula bərabər paylanması üçün adi bir qaşıqdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq silikon bir fırça almaq daha yaxşıdır. Yeməklərdəki şir dondurulana qədər məhsulu sürətlə örtməlisiniz.
Addım 7
Donunuzun parçanızda tamamilə sərtləşməsini gözləyin. Tələsməsəniz və dəqiqədən dəqiqəyə qonaq gözləmirsinizsə, xəmirləri istənilən sərin yerdə tərk edə bilərsiniz. Yeməyinizə xidmət etmək üzrəsinizsə, bəzədilmiş xəmirləri buzdolabına bir neçə dəqiqə qoyun ki, buzlanma mümkün qədər tez qalsın.
Addım 8
Qurudulmuş meyvələri və ya qoz-fındıqları şokoladda bişirirsinizsə, daha az süd əlavə etmək yaxşıdır. O zaman şokoladlı buzlanma daha qalın və zəngin olacaq. Digər tərəfdən, yüngül bir dondurma etmək istəyirsinizsə (məsələn, peçenye üçün), daha çox süd əlavə edin.
