Boletus göbələyinin diametri 15 sm-ə qədər olan bir qapağı var, rəngi sarımtıl, qəhvəyi, boz və ya qəhvəyi. Boletus ayağı qaranlıq pullarla örtülmüşdür. Bu göbələk mayın sonundan oktyabr ayınadək qarışıq və yarpaqlı meşələrdə tapıla bilər. Boletus sürətlə böyüyür, ancaq eyni dərəcədə asanlıqla və şəklini itirir. Böyük nümunələr demək olar ki, həmişə qurdlarla yoluxur.
Vacibdir
-
- Şorba üçün:
- boletus 400-500 g;
- duz 1 xörək qaşığı;
- soğan 1 kiçik soğan;
- kartof 2 ədəd orta ölçülü;
- yerkökü 1 ədəd orta ölçülü;
- sarımsaq 2 diş;
- Dəfnə yarpağı
- göyərti
- xama
- dadmaq üçün istiot.
- Turşu üçün:
- boletus boletus 1 kq;
- duz 2 xörək qaşığı;
- limon turşusu 2 xörək qaşığı;
- sirkə% 9 2 xörək qaşığı;
- dəfnə yarpağı 5 ədəd;
- allspice noxud yarım çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Boletusun bir xüsusiyyəti aşağı raf ömrüdür. Buna görə göbələk yığdıqdan dərhal sonra onları hazırlamağa başlamalısınız. Böyük boletus boletus üçün ayaqların dibini və spor əmələ gətirən borulu təbəqəni kəsin. Bütün göbələkləri soyuq suda yaxşıca yuyun, bu xüsusilə vacibdir, çünki demək olar ki, bütün boletus göbələkləri qurddur.
Addım 2
Təmiz göbələkləri bir qaba qoyun, suyun üstünü örtün və oduna qoyun. Su qaynadıqda tökün və yenisini əlavə edin. İndi boletusda ola biləcək bütün zərərli maddələr çıxarıldı.
Addım 3
Bu növ göbələk 40-50 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bişirərkən köpüyü vaxtaşırı çıxarın. Göbələkləri tavanın altına atmaq hazır olduqlarını göstərir; qaynadıldıqdan sonra ölçüləri azalır. Bu boletus boletusun qaynadılmasının klassik yoludur.
Addım 4
Bu göbələklərdən ləzzətli bir şorba hazırlamaq olar. Təxminən 500 qram boletus boletus götürün, isti su axını ilə yaxşıca yuyun. Göbələkləri çox duzlu suda bişirin, zaman-zaman üzün.
Addım 5
Tencereye göyərti, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Kartofu və iki yerkökünü soyun. Kartofları kublar halında kəsin və yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı əzin və ya doğrayın, tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə qarışdırın, qazana əlavə edin və qarışdırın. Soğanı şorbaya batırın, 10 dəqiqə bişirin və götürün. Otlar və xama ilə xidmət edin.
Addım 6
Boletus göbələkləri də salamura edilə bilər. Göbələkləri hərtərəfli çeşidləyin, soyun və yuyun. Böyük boletus göbələklərini kəsmək yaxşıdır. Onları bir tencereye batırın və bol suda 50-60 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Qarışdırın və vaxtaşırı soyun. Dadmaq üçün bir az sirkə və ədviyyat əlavə edin, 10 dəqiqə daha bişirin. Göbələkləri bankalara qoyun və suyu tökün. Boletusu sərinləyin və sərin yerdə saxlayın.
