Boletus ətli, ətirli bir göbələkdir. İstənilən formada dadlıdır - qızardılmış, qaynadılmış, duzlu. Ancaq göbələklə necə işləyəcəyinizi və onların hazırlanmasının bəzi nüanslarını bilməlisiniz.
Turşu boletusu
Boletus faydalı bir göbələkdir. Böyrək xəstəlikləri, sinir sistemini gücləndirmək üçün tövsiyə olunur, diabetik bir pəhriz izləyən insanlar üçün belə kontrendikedir.
Tərkibi:
- 1 kq boletus boletus;
- Şoraba üçün 1 litr su;
- 40 q qaya duzu;
- 30 q toz şəkər;
- 125 ml sirkə% 9;
- 3 ədəd. qərənfillər;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 10 ədviyyatlı noxud.
Pişirmə təlimatları
-
Göbələkləri axan suda yaxşıca yuyun, soyun, orta ölçülü hissələrə ayırın.
Şəkil - Göbələkləri bir qazana qoyun, su əlavə edin, qaynadın, 25 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində boletus aşağı enməlidir. Pişirmə zamanı köpük əmələ gələcək və toplanmalıdır.
- Göbələkləri bir süzgəcə qoyun. Durulayın. Suyu tavadan tökün, faydalı olmayacaq.
- Boletus boletusu 1 litr qaynar su ilə tökün. 10 dəqiqə bişirin.
- Boletusa duz, şəkər tozu, sirkə əlavə edin. 25 dəqiqə bişirin. Bibər, dəfnə yarpağı, qərənfil salamura göndərin.
- Konservləri yaxşıca sterilizasiya edin.
- Göbələkləri bankalara düzün. Marinad çox boynuna tökülməlidir.
- Qalay qapaqları olan qutuları yuvarlayın. Konteynerin altını çevirin, yorğan ilə örtün. Göbələkləri tamamilə soyumağa qoyun.
Klassik resept üzrə hazırlanan göbələklər sərin saxlanılmalıdır.
Sarımsaqlı boletus göbələkləri
Bu resept klassikdən daha orijinaldır. Göbələklər çox ətirli və dadlıdır.
Tərkibi:
- 1 kq boletus boletus;
- 1 litr su;
- 10 qara bibər;
- 15 ml sirkə özü% 70;
- 3 dəfnə yarpağı;
- 5 ədəd. qərənfillər;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 soğan;
- 40 g duz;
- 30 q şəkər.
Pişirmə təlimatları
- Bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.
- Göbələkləri soyun, yuyun və doğrayın. Onları bir qazana qoyun.
- Göbələkləri su ilə tökün, onlara bir ədəd soğan qoyun. Tenderə qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə prosesi zamanı köpüyü daim çıxarın.
- Suyu boşaltın, soğanı çıxarın, artıq bizim üçün faydalı olmayacaq.
- Bir qazana 1 litr təzə su tökün. Darçın, dəfnə yarpağı, qərənfil, istiot, dənəvər şəkər, duz əlavə edin. Qaynamaq. Göbələkləri duzlu suya batırın, 10 dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı soyun, dilimlərə kəsin, göbələklərə əlavə edin. Başqa 5-7 dəqiqə bişirin.
- Sirkə mahiyyəti tökün, 5 dəqiqə bişirin.
- Göbələkləri bankalara düzün.
- Şorabı yenidən qaynatın və göbələklərin üzərinə tökün.
- Konservləri bükün, tərsinə qoyun, tamamilə soyuyana qədər yorğan ilə sarın.
Belə göbələklər yaxşı saxlanılır. Mükəmməl zövqləri ilə seçilirlər. Bu reseptə görə hazırlanmış boletus göbələkləri hər hansı bir bayram masasında sevimli qəlyanaltı olacaqdır.
