Boş bişmiş düyü dünyanın ən populyar yeməklərindən biridir. Belə bir məhsul bir qarnir kimi dadlıdır və özlüyündə yaxşıdır. Bununla birlikdə, təcrübəsiz aşpazların düyü bişirmələri üçün biraz vaxt lazımdır ki, yemək zamanı bir qazanda bir-birinə yapışmasın.
Vacibdir
Təlimat
Addım 1
Mətbəx tərəzi ilə və ya ehtiyacınız olan düyü miqdarını "gözlə" ölçün. Unutmayın ki, ümumiyyətlə bir porsiyaya 70-100 q bu dənli məhsul istifadə olunur.
Addım 2
Hərtərəfli ölçülmüş düyü yuyun. Bunu etmək üçün taxılları böyük bir qaba qoyun və taxılın özündən 2-3 dəfə çox soyuq su əlavə edin. Düyünü dairəvi bir hərəkətlə yaxşıca yuyun və suyunu boşaltın. Bunu ən azı 2 dəfə edin (kulinariya mütəxəssisləri ümumiyyətlə düyünün üç-dörd dəfə yuyulmasını tövsiyə edirlər).
Addım 3
Metod 1 Lazımi miqdarda soyuq suyu bir qazana tökün, duz əlavə edin və qaynadın. Qaynar sudan düyüdən 2,5-3 dəfə çox olan bir miqdarda istifadə olunur.
Addım 4
Qaynar suya düyü əlavə edin və tavanın içindəkiləri yüksək istilikdə bişirin (və ya elektrik sobasında ocaq üçün maksimum istilik dəyərini seçin).
Addım 5
Düyünü qarışdırın və odunu dərhal qaynamanın davam etdiyi ən aşağı nöqtəyə endirin. Qazanın üstünə bir qapaq qoyun və pişirərkən düyü qarışdırmayın, əks halda bir-birinə yapışa bilər.
Addım 6
Düyü qarğıdalı yumşalana qədər bişirin. Bu vaxt ümumiyyətlə düyünün özündən asılı olaraq 15-25 dəqiqə arasında dəyişir (növündən, istehsalçı tərəfindən əvvəlcədən buxarlanaraq hazırlanmamasından və digər xüsusiyyətlərindən). Düyü hələ hazır deyilsə və su onsuz da qaynadılıbsa, yumşaq bir qaşıq istifadə edərək qabın dibinə qədər uzanın, dənli bitkiləri bir neçə yerə aparın və yaranan çökəkliklərə bir az isti su əlavə edin. Qazanı yenidən örtün.
Addım 7
Metod 2 Ölçdüyünüz düyü miqdarının 2 qatını soyuq suyun qabına tökün. Dadmaq üçün duzlu su.
Addım 8
Yuyulmuş düyüləri bir qazanın içinə qoyun, qazanı ocağın üstünə qoyun və içindəkiləri yüksək istilikdə qaynadın.
Addım 9
Suyu qaynadıqdan sonra düyü qarışdırın və brülörün istiliyini orta səviyyəyə gətirmədən bir az azaldın: istilik güclü olsun, amma bişirmə prosesi boyunca maksimum olmasın.
Addım 10
Düyü yumşalana qədər bişirin (təxminən 20-25 dəqiqə). Düyü taxıllarında müəyyən miqdarda nişasta olduğundan, yemək prosesi zamanı bu dənli məhsulu vaxtaşırı qarışdırmalısınız, əks halda düyü bir-birinə yapışacaq və qırılmayacaq.
Addım 11
Metod 3: Boş düyü torbalarda bişirin. Qaynatmaq üçün istehsalçı tərəfindən qabda göstərilən su miqdarını bir tenceredə qaynatın (ümumiyyətlə 100 q düyü olan 1 torba üçün ən azı 1 litr). Dadmaq üçün duzlu su.
Addım 12
Bir qab düyü bir qaynar suya qoyun və 20-25 dəqiqə yüksək istilikdə bişirin.
Addım 13
Bişmiş düyü torbasını sudan çıxarmaq üçün bir çəngəl və ya qaşıqdan istifadə edin, artıq mayeni boşaltın, torbanı kəsin və lazımi miqdarda boş düyünü boşqaba qoyun.
