Ətirli göbələk sousunda bişirilən mal əti (toyuq istifadə edə bilərsiniz) ətindən kiçik, şirəli və çox dadlı küftələri diqqətinizə çatdırırıq. Bu yemək az miqdarda məhsulla yanaşı az vaxt tələb edir. Buna görə bir ailə yeməyi üçün mükəmməl bir seçim olacaqdır.
Tərkibi:
- 0,6 kq mal əti və ya kıyılmış ət;
- 100 q qaynadılmış düyü;
- 200 ml krem;
- 1 soğan;
- ½ kiçik bir yerkökü;
- 1 yumurta;
- qara qara bibər;
- 1 çay qaşığı kişniş, duz və üyüdülmüş hindistan cevizi qarışığı;
- 0, 4 kq təzə və ya dondurulmuş göbələk.
Hazırlanması:
- Düyünü durulayın, bir qazana tökün, su əlavə edin və paketdəki təlimatlara uyğun olaraq yumşalana qədər qaynatın.
- Dərin bir qabda kıyılmış ət, qaynadılmış düyü və çiy yumurtanı birləşdirin. Hər şeyi duz və istiotla bişirin, hamar olana qədər qarışdırın.
- Tava altına yağ tökün ki, dibini örtsün. Yaxşı isin.
- Əlləri soyuq suda nəmləndirin. Təxminən 3-4 sm diametrli kiçik topları doğranmış ətdən yaş əllərlə bükün.
- Bütün küftələri isti yağa qoyun, qızartıncaya qədər qızardın, qovurarkən yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.
- Bu vaxt göbələk sousu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün soğanı yerkökü ilə soyun, incə doğrayın və sürün. Bir tavaya qoyun və tərəvəzləri qızartmadan günəbaxan yağında yumşalana qədər qızartın.
- Göbələkləri yuyun, təsadüfi doğrayın və yumşaq tərəvəzlərlə qoyun. Bir az su əlavə edərək, hər şeyi dörddə bir saat birlikdə qoyun.
- 15 dəqiqədən sonra tərəvəz kütləsinə qaymaq tökün, hər şeyi qarışdırın, ədviyyatla bişirin və qaynadın. Hazırlanmış göbələk sousunu bir qazana tökün, bir qarışdırıcı ilə qaymaqa qarışdırın və yenidən tavaya tökün.
- Qızardılmış küftələri ora qoyun və yavaş atəşdə təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- İsti köftələri kremli göbələk sousunda sevdiyiniz yan yeməklə birlikdə verin. Ayrıca, dilim və ya salat şəklində təzə tərəvəzlər bu yeməklə mükəmməl birləşdirilir.
