Bu yemək istənilən masada daimi qonaq olmağa layiqdir. Köftələrin həssas əti, bütün yeməyə zəngin bir dad verən qaymaqlı göbələk sousu ilə yaxşı birləşir.
Vacibdir
- - 1100 q kıyılmış ət (donuz əti və mal əti);
- - 320 g ağ çörək;
- - 1 yumurta;
- - 30 q duz;
- - 420 q göbələk (istiridyə göbələyi);
- - 230 q soğan;
- - 270 q ağır krem;
- - 60 q un;
- - 70 ml bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri yuyun, kiçik parçalara ayırın. Qatı dibi olan bir qazana bitki yağı tökün və içərisindəki göbələkləri qarışdırmağı unutmadan 6 dəqiqə qovurun.
Addım 2
Soğanı soyun və incə halqalara kəsin, göbələklərlə birlikdə bir qazana köçürün, yağ əlavə edin və 10 dəqiqə qızardın.
Addım 3
Göbələk ilə soğana un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Sonra qaymanı eyni tencereye tökün və göbələkləri 3 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Göbələk ilə tavaya 1 litr su əlavə edin, duz edin. Qarışdırın, qaynadın və söndürün.
Addım 5
Çörəyi təxminən 10 dəqiqə soyuq suda saxlayın, sonra bir süzgəclə yaxşıca sıxın, dərin bir qaba köçürün. Çörəyə qiymə, duz, yumurta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Nəticədə qarışığı 32 hissəyə bölün.
Addım 6
Hər hissə yaxşı döyülməli və ondan top düzəldilməlidir. Hazırlanmış küftələri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobaya 32 dəqiqə qoyun. Köftələrin quru olmadığından əmin olun.
Addım 7
Köftələri dərin bir bişirmə qabına köçürün, hazırlanmış ətin üzərinə tökün və sobada 25 dəqiqə daha bişirin.
