Qərbi Avropada yaşıl salat erkən yetişən vitamin yaşıl kimi yüksək qiymətləndirilir. Təəssüf ki, bu tərəvəz bitkisi Rusiyada o qədər də populyar deyil. Ancaq ondan çox maraqlı və orijinal salat yeməkləri bişirə bilərsiniz.
Salat hazırlamaq və qidaları birləşdirmək
Dünyada yüzdən çox növ tərəvəz salatı var. Salat minimum kalori ehtiva edir, eyni zamanda vitamin və minerallarla olduqca zəngindir. Tərkibindəki kalium və natrium duzları bir insanın pankreas, böyrək, qaraciyər və ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir, üstəlik bədəndəki su mübadiləsini aktiv şəkildə tənzimləyirlər.
Yeməkdən əvvəl salat axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı olan ayrı yarpaqlara bölünür. Salat bir az soyulmuşsa, buzlu bir qaba bir neçə dəqiqə batırmaq olar. Bu yarpaqları yenidən möhkəm, xırtıldayan və təravətli edəcəkdir. Yuyulmuş göyərti qurudulur və dərhal bişməyə başlayır.
Yaşıl salat ət, balıq, pendir və daha çox hər hansı bir tərəvəz və qida ilə yaxşı uyğun gəlir. Əsasən, kahı yarpaqları bir qabda doldurma əsası kimi istifadə olunur. Bu göyərtilərin neytral dadı orijinal maddələrdən və soyunma sousundan asılı olmayaraq demək olar ki, hər cür ləzzət birləşməsini ahəngdar şəkildə tamamlayacaqdır.
Ən sadə salat reseptləri
Salatadan klassik bir Fransız salatı hazırlamaq üçün 4 baş kahı, 50 ml zeytun yağı, bir qaşıq limon suyu, qara bibər və fransız xardal toxumu lazımdır. Kahı yarpaqlara kəsilir və böyük parçalara kəsilir. Zeytun yağı limon suyu və xardal ilə qarışdırılır. Hər şey qarışdırılır, dadına görə duzlanır və şəffaf bir salat qabına qoyulur. Bundan sonra qaba qara bibər səpilir və süfrəyə verilir.
Digər bir sadə resept tərkibinə marul, qaynadılmış yumurta, yaşıl soğan, pomidor, xiyar daxildir. Məhsulların tərkibi mövcudluğundan asılı olaraq dəyişə bilər. Bu cür tərəvəz salatları mayonez sousu və ya xama ilə təcrübələnir.
Çox qeyri-adi bir salat yeməyi kəsmik ilə birləşdirilmiş salatdan hazırlana bilər. Bunu etmək üçün 500 qram kəsmik iki dad qaşığı şəkər və duz ilə dadlanır. Kütlə incə doğranmış kahı yarpaqları ilə qarışdırılır və kiçik slaydlarda bölünmüş plitələrə düzülür. Slaydın ortasında xama ilə doldurulmuş bir depressiya meydana gəlir. Bu yemək az kalorili və eyni zamanda kalsiumla zəngindir. Yüngül bir şam yeməyi üçün müstəqil bir yemək kimi bir pəhriz qidası kimi mükəmməldir.
