Cem bişirmə prosesində bir köpük əmələ gəlir. Bir nəlbəki taxta qaşıqla çıxarılmalıdır. Əgər cem və buna görə köpük kifayət deyilsə, onda sadəcə yeyə bilərsiniz. Ancaq çoxu varsa, bu şirinliklə nə edə bilərsən?
Köpükün süd məhsulları ilə birləşməsi
Ümumiyyətlə yeyilə biləcəyinə qərar vermədən əvvəl bu mürəbbənin nədən hazırlandığına baxmalısınız. Məsələn, moruqda qurdlar var. Giləmeyvəni diqqətlə ayırmaq mümkün deyildisə, bu qədər xoş olmayan canlılar cem qaynadıldıqda səthə üzürlər. Çətin ki, kimsə ət komponentləri ilə belə bir köpüyü dadmaq istəsin.
İndi mürəbbə ətirli çiyələkdən, yabanı çiyələkdən hazırlanırsa, onda belə bir "sürpriz" olmayacaq və köpük yemək üçün olduqca uyğundur. Ağ çörəyin üzərinə yayıla bilər. Tortun bu ölkə versiyası süd ilə xüsusilə yaxşıdır.
İrmik və ya düyü südü sıyığına gözəl bir köpük qoya bilərsiniz. Bu, onları daha da dadlı edəcəkdir. Köpüyü kefir, qatıq və ya südə əlavə edin və bu südlü içkilərdən biri ilə çırpın. Kokteyl şirin, aromatik olacaq.
Cemdən çıxan köpük başqa bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə yaxşı uyğunlaşacaq - bu kəsmikdir. Bununla da çırpmaq, süd əlavə etmək və təbii qatıq analoqunda ziyafət edə bilərsiniz. Köpüklə pendir tortunu da bişirə bilərsiniz.
Cem köpüklü kəsmikli cheesecake
Bunun üçün çiyələk, çiyələk, albalı köpükdən istifadə edə bilərsiniz. Ona əlavə olaraq, bu biskvit-kəsmikli tort üçün daha nəyə ehtiyac var?
- 5 yumurta;
- 180 q buğda unu;
- 200 q şəkər;
- 600 q kəsmik;
- 2 xörək qaşığı yağlı xama;
- 1 kiçik paket vanil şəkər.
Ağları sarısından ayırın. Sonuncunu 150 qram şəkərlə döyün. Un əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qarışdırın.
Soyudulmuş ağlar bir çimdik duzla mükəmməl bir şəkildə döyəcəkdir. İndi xəmirə qoyulur və bir qaşıqla çox incə şəkildə qarışdırıla bilər. Biskvit xəmirini hələlik kənara qoyun, kəsmik hazırlayın.
Kəsmikə xama əlavə edin, qalan 50 qram şəkər, vanil şəkər (vanil deyil, yalnız varsa, onda bir çimdik kifayətdir, əks halda tort acı dadacaqdır) və yaxşı qarışdırın.
Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və biskvit xəmirinin yarısını içərisinə tökün. Digər yarısı kəsmik xəmiri ilə diqqətlə qarışdırılmalı və ortadan başlayaraq biskvitin üzərinə tökülməlidir.
Yeməyi isti bir sobada 25-30 dəqiqə qoyun. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl, pendir tortunu çıxarın və üzərinə cemdən bərabər qat köpük qoyun. Tortu yenidən beş dəqiqə sobaya qoyun. Sonra çıxarıb sərinləyin. Şirin hazırdır.
Köpükləri üstünə qoymaq məcburiyyətində deyilsiniz, ancaq onlardan şirin bir sous hazırlayın - nişasta ilə qalın jele və çörək bişmiş ilə ayrı-ayrılıqda verin.
Ruloları cem köpüyü ilə qatlaya bilərsiniz. Qalındırsa, açıq və ya qapalı tortlar üçün əla bir dolum olacaqdır.
Köpüyü havada və ya sobada qurutun, sonra evdə hazırlanan marmelat alacaqsınız, daha sonra "Tubochki" qısa bişmiş peçenyelərinə qoyun və ya süd və ya çay ilə onlara ziyafət verin.
