Giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanmayan, təbiətin bu dadlı və sağlam hədiyyələri yığılmayan kimi.
Mürəbbə, cem, marmelad və s. - onlarla meyvə və giləmeyvə şirniyyatının müxtəlif variantları məlumdur. Hamısı demək olar ki, eyni maddələrdən ibarətdir, əsasları meyvələrin özləri, giləmeyvə və şəkərdir. Bununla birlikdə hamısı çox fərqlidir.
Bütün bu məhsullar quruluşu və quruluşu ilə qarışıq, köpük, şərbət, püresi və şəkərli meyvələrə ayrılır. Birinci qrupa marmelad, cem, konfet və jelly, ikincisi - zefir və zefir, üçüncüsü - cem, dördüncüsü - cem daxildir.
Marmelad uşaqlıqdan bəri tanış və sevilən bir incəlikdir; hərtərəfli püresi kartofu qalınlaşdırıcılar əlavə edərək qaynadaraq əldə edilir.
Pastila şəkər və xüsusi köpük qatqıları ilə meyvə və ya giləmeyvə püresi çırpılaraq əldə edilir. Kalıplama metoduna görə, oyulmuş və otzadny olanlara bölünürlər. Birincisi, əslində zefir və ikincisi eyni dərəcədə tanınmış zefirdir.
Reçel yalnız meyvə və giləmeyvə xammalından hazırlana bilməz. Hazırlanması üçün bəzi tərəvəzlər, qovunlar, qoz-fındıqlar və hətta gül ləçəkləri də istifadə olunur. Bu növ məhsulun bir xüsusiyyəti meyvənin hazırlanması zamanı bütövlüyünün pozulmamasıdır. Qısa aralıqlarla bir və ya bir neçə dəfə bişirə bilərsiniz.
Cem mürəbbənin ən yaxın qohumudur. Əsas fərq bir dəfə qaynadılması, eyni zamanda homojen bir qalın kütləyə gətirilməsidir. Ən çox alma, heyva, qarağat və yüksək miqdarda pektin tərkibli digər giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanır, bu da kütlənin qalınlaşmasına kömək edir.
Mürəbbənin bir növü şəkərdə qaynadılmış doğranmış və bütün meyvələrin bərabər paylandığı bir jeldir. Jelləşdirici maddələrin əlavə edilməsi səbəbindən, konfet reçeldən daha qalın bir tutarlılığa malikdir.
Cem meyvə və giləmeyvə püresindən hazırlanan başqa bir incəlik növüdür. Yalnız meyvələri bir az qaynadarkən, bir ələkdən yaxşıca sürtülürlər. Sonra yenidən qaynadılır. Şəkər mürəbbəyə yalnız sonunda əlavə olunur.
Jelly mürəbbə bənzəyir, lakin meyvə və ya giləmeyvə suyundan (sellüloz və ya toxum olmadan) hazırlandığından daha vahid bir tərkibə malikdir.
Və nəhayət, şəkərli meyvələr. Bu şirin məhsul şəkər şərbətində bişmiş, sonra çıxarılmış və qurudulmuş meyvə və ya giləmeyvə parçalarından ibarətdir.
