Elə olur ki, qonaqlar gəlmək üzrədir və sahibə planlaşdırılan bütün yeməkləri hazırlamaq üçün vaxtı yoxdur. Vəziyyətdən çıxış yolu sobada eyni zamanda ət və balıq bişirmək ola bilər - lakin hər iki məhsulun qoxularını bir-birinə ötürməməsi üçün bu düzgün şəkildə edilməlidir.
Pişirmə qaydaları
Eyni sobada ət və balıqları eyni vaxtda bişirmək üçün, onları şirəli saxlayacaq, yeməyin qurumasının qarşısını alacaq və bir-birlərinin ləzzətlərini qəbul etməmələrini təmin edəcək bir folqa qoluna qoyulmalıdır. Bunun baş verməməsi üçün qolun kənarlarını möhkəm bağlamalı və bişirmə prosesi zamanı balığın sümüklərinin folqa deşməməsinə əmin olmalısınız. Bundan əlavə, hər iki qab da bir qola bükülməlidir ki, parlaq tərəfi həmişə içəridə, tutqun tərəfi çöldə olsun.
Eyni zamanda ət və balıq bişirmək üçün istiyə davamlı film və ya kulinariya plastik torbalardan hazırlanmış qolları seçməlisiniz.
Orta hesabla folqa içindəki balıq və heyvan əti 200 dərəcədə bişirilir və bişirmə müddəti parçanın ölçüsündən asılıdır. Beləliklə, ət 40 dəqiqədən 2 saata qədər bişiriləcək, balıqlar isə 20-45 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Yemək bişirməyin ən sonunda folqa açmaq və sobanın güclü qızdırmasını açmaq tövsiyə olunur - bu rejim qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etməyə imkan verəcəkdir. Eyni zamanda, çantanın möhkəmliyini poza biləcək güclü turşuları olan şərab və marinadların folqa qoluna düşməməsini təmin etmək vacibdir.
Pişirmə sirləri
Ət və balıqları daha sürətli bişirmək üçün yüksək temperaturdan istifadə edə bilərsiniz, çünki folqa 600 dərəcəyə qədər davam edə bilər. Yemək bişirməzdən əvvəl, bir neçə yerdən yuxarıdan bir çəngəl ilə qolu deşmək tövsiyə olunur - isti hava ondan çıxacaq və folqa partlamayacaq. Həssaslığını itirməməsi üçün çox böyük ət parçaları duzlamamalısınız - çiy ədviyyatlardan çox quru ədviyyatlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq çörək bişirərkən balığın hər kiloqramına təxminən bir xörək qaşığı duz götürərək normal bişirmə müddətindən bir neçə dəfə çox balığı duzlamaq məsləhətdir.
Kıyılmış ət yeməklərini bişirərkən əvvəlcədən bibərlə duzlamalı, paralel olaraq bir az un əlavə edərək artıq nəm və duzu qəbul edəcəksiniz.
Həm də ət və balıqların eyni vaxtda bişirilməsi üst və alt isitmə vasitəsi ilə mümkündür - bu istiliyi mümkün qədər bərabər paylamağa və sobada təbii konveksiyanı təmin etməyə imkan verir. Bu üsuldan istifadə edərək ən mürəkkəb çoxmərtəbəli balıq və ət yeməklərini müxtəlif çörək yeməkləri ilə hazırlaya bilərsiniz. Bu xüsusi rejim, bir qabın bir neçə iri hissəsini eyni vaxtda bişirmək üçün ən yaxşısıdır.
