Bəzən tətildən sonra yeyilməmiş narıncı dairələr qalır, onlardan gözəl bir desert edə bilərsiniz - karamelize portağallar. Bəzi mənbələrə görə resept bizə Belçikadan, bəzilərinə görə İspaniyadan gəldi. Qədim dövrlərdə baldan şəkər əvəzinə şirniyyat hazırlanırdı. Çağdaşlarımız portağalları karameldə çay ilə və ya tortlar və ya pastalar üçün bəzək kimi istifadə edirlər.
5 orta ölçülü portağalları təxminən yarım santimetr qalınlığında dilimlərə yuyun və kəsin. Məsləhətlərdən istifadə edilmir.
Tencereye su (0,5 litr) tökülür, doğranmış meyvələr əlavə olunur və acı çıxarmaq üçün 3-4 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra reseptdə su istifadə olunmur.
Sonra narıncı dairələr quru bir qabın və ya dəsmalın üzərinə düzülür və qurudulur. Soyuyana qədər gözləmək lazım deyil.
Bir portağal qatının qatlandığı bir qazana və ya dərin qızartma qaba bir şəkər qatı tökülür. Meyvə və şəkər təbəqələri bu şəkildə növbələnir. Üstündə şəkər olmalıdır. 5 portağal üçün yarım kiloqram şəkər alın. Sonra bütün bunlar bir stəkan suya tökülür. Pişirmə prosesi zamanı tədricən başqa bir stəkan su əlavə edə bilərsiniz.
Qarışığı bir qaynadək gətirin, dərhal istiliyi azaltın və bir qapaq ilə örtün.
Karamelləşdirilmiş portağalları bir saat yarımda bişirin. Hazırlıq qabıqla müəyyən edilir. Yumşaq olubsa, meyvələr hazırdır.
Portağal dilimlərini bir qaba və ya kağız dəsmalın üzərinə qoyun və otaq temperaturunda qurutun.
Bu şəkildə hazırlanan dairələr yumşaq qalır. Sərt karamelize portağalları əldə etmək üçün dilimlər perqament kağızı ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə düzülür və sobaya göndərilir, burada 120 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə buraxılır. Dilimlərin yanmasının qarşısını almaq üçün atəşin gücünü 90 dərəcə və altına endirə bilərsiniz.
Fırından çıxarılan portağal dairələr hazır xörək kimi yeyilə bilər və ya şokoladla örtülmüş portağal hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Qara şokolad almaq, bir neçə damcı su əlavə edərək mikrodalğalı sobada əritmək yaxşıdır. Portağal dilimlərini əridilmiş kütləyə batırın və folqa və ya qida filmində qurutmaq üçün qoyun.
Həm şokoladda, həm də onsuz karamel narıncı dilimləri, şirniyyat sevənləri heyran edəcəkdir.
