Yığılan yetişmiş banan uzun müddət keyfiyyətini qoruya bilmir və daşınma zamanı tez çürüməyə başlayır. Buna görə də, bananlar biraz yetişməmiş şəkildə çatdırılır.
Yetişməmiş bananların daşınması onların təzə qalmasına kömək edir. Bununla birlikdə, meyvələr nişastanın yüksək olması səbəbindən öz-özünə yetişə bilmir. Buna görə banan satılmadan əvvəl qazlaşdırılır.
Banan havalandırması - bu nədir?
Yetişməmiş bananların yaşıl rəngli qabığı və iti kənarları var. Yetişmiş bir bananın, demək olar ki, yuvarlaq bir kəsiyi var, çünki bütün kənarları son dərəcə düzəldilmişdir. Yetişmiş meyvələr əldə etmək üçün havalandırma prosesinə məruz qalırlar.
Bananların havalandırılması nişastalı maddələrin şəkərə çevrilməsinə imkan verir. Bu prosedur meyvələrin optimal olgunlaşmasına imkan verir.
Uzaq ölkələrdən gətirilən bananlar havalandırılan qutularda 13-15 dərəcə istilikdə saxlanılır. Havalandırma üçün meyvələr 18-20 dərəcəyə qədər qızdırıldığı xüsusi bir istilik izolyasiya kamerasına yerləşdirilir. Sonra otaq etilen və azot qarışığı olan xüsusi bir qazla doldurulur. Oksigen olmadığı təqdirdə etilen meyvələrin yetişmə sürətinə müsbət təsir göstərir.
Yetişmə prosesi bananın kamerada saxlanılmasından təxminən bir gün sonra başlayır. Tam olgunlaşma təxminən 3-7 gündən sonra baş verir.
Havalandırma, meyvənin keyfiyyətinə zərər verməyən və banan yeyən bir insanın bədəninə mənfi təsir göstərməyən sadə bir prosedurdur. Proseduru evdə də həyata keçirə bilərsiniz.
Evdə banan havalandırmaq necədir
Sənaye miqyasında, bananların yetişməsi müəyyən bir istilik rejimi və rütubət səviyyəsini təyin etməklə əldə edilir. Evdə bir banan dərin bir qab, plastik qab və bir neçə alma ilə yetişəcəkdir.
Birinci halda, bananlar bir hövzəyə qoyulur və sıx bir şəkildə plastik örtüklə örtülür. Sonra konteyner işıqlandırılmamış bir yerə, məsələn, bir şkafın və ya yatağın altına çıxarılır. 2-3 gündən sonra meyvələr xarakterik bir parlaq sarı banan rəngi qazanacaq və çox şirin olacaq.
İkinci seçim, yetişməmiş banan dəstələrini bir neçə alma ilə birlikdə bir qaba qoymağı əhatə edir. Almalar filmin altında yığılacaq və bananın yetişməsinə kömək edəcək etilen buraxır.
Bir adam evdə belə qazlaşdırma proseduruna inanmırsa, yetişməmiş meyvə yeyə bilər. Yetişmiş meyvələrdən yeganə fərqi şəkər çatışmazlığı və bir az büzücü dadıdır. Yetişməmiş bananın tərkibindəki bütün vitaminlər və minerallar tamamilə mövcuddur.
