Üzüm suyu şərab, sirkə istehsalında və kosmetika sənayesində istifadə olunur. Bundan əlavə, yalnız ləzzətli və faydalı bir içkidir. Üzümləri hansı məqsədlə sıxdığınızdan asılı olaraq, bu proses fərqli bir ssenariyə əsasən baş verir.
Vacibdir
-
- üzüm;
- bir qab və ya hövzə;
- qarışdırıcı və ya şirəçəkən;
- cuna və ya ələk;
- süzgəc.
Təlimat
Addım 1
Üzümdən şirə istehsalı sadə, lakin bahalı bir prosesdir. 1 litr maye almaq üçün 5-6 kiloqram giləmeyvə sıxmaq məcburiyyətində qalacaqsınız.
Addım 2
Üzüm suyunu almaq üçün bazarda və ya mağazada aldığınız istənilən üzümdən istifadə edə bilərsiniz. Giləmeyvələri dəstədən ayıraraq süzgəcə qoyaraq hazırlayın. İsti qaynadılmış su ilə yuyun. Bir çox meyvə suyu hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, üzümləri dəstə-dəstə yuyun.
Addım 3
Soyulmuş üzümləri bir qarışdırıcıya və ya şirəçəkənə qoyun. Şirəçəkəni yalnız toxumlarla toxum emal etməyə imkan verən xüsusi bir rejimi varsa və ya sümüksüz üzüm istifadə edirsinizsə istifadə edə bilərsiniz. Cihazı yandırın.
Addım 4
Üzümləri bir şirəçəkən ilə emal etdinizsə, ayrıca ayrı bir sellüloz və şirəniz var. Üzümləri bir qarışdırıcı ilə əzmisinizsə, nəticədə kütləni tülbentə və ya bir ələkə qoyub mayeni sıxıb çıxartmalısınız. Təzə sıxılmış üzüm suyunu soyuducuda saxlayın.
Addım 5
Bir qarışdırıcı və ya şirəçəkən istifadə etmək istəmədiyiniz təqdirdə, adi bir kartof püresi əzməsini qarışdırın. Soyulmuş üzümləri geniş, geniş bir qazana köçürün və bir az su əlavə edin. Sıx üzüm qabığını yumşaltmaq üçün giləmeyvələri təxminən 10-12 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
Addım 6
Üzümləri boşaltın və bir qaba köçürün, əzməklə yaxşıca əzin. Yaranan kütləni bir ələkdən süzün və ya cuna ilə sıxın. Bu şəkildə əldə edilən meyvə suyu, bu suyun şəkər əvəzinə istifadə olunduğu üzüm jeli və ya cem hazırlamaq üçün də uyğundur.
Addım 7
Üzüm suyundan şərab və ya sirkə etmək üçün yalnız üzvi üzüm sizin üçün faydalıdır. Fermentasiya giləmeyvələrin dərisində müəyyən bakteriyaların olmasını tələb etdiyindən, yuyula bilməzlər və üzüm anbarı, bir qayda olaraq, giləmeyvələrin uzun müddət saxlanmasına kömək edən, lakin şərabçılıq prosesinə mane olan xüsusi birləşmələrlə müalicə olunur..
Addım 8
Giləmeyvələri fırçadan ayırın və durulamadan möhkəm bir qaba qoyun. Giləmeyvə həcminin 2/3-dən çoxunu tutmamalıdır. Kifayət qədər böyük bir qabınız və ya qabınız yoxdursa, üzümdən suyu hissə-hissə sıxın.
Addım 9
Üzümləri necə sıxmaq istədiyinə qərar ver. Böyük bir həcmdə şərab hazırlamaq istəyirsinizsə və həcmli və möhkəm bir qabınız varsa, suyu ənənəvi şəkildə - ayaqlarınızla sıxın. İşlədiyiniz həcm azdırsa və ya kifayət qədər tutumlu bir qabınız yoxdursa, əl ilə edin.
Addım 10
Əllərinizi və ya ayaqlarınızı sabunla yuyun və dəsmal qurulayın. Vafli dəsmaldan istifadə etmək yaxşıdır, çünki dəridə liflər qoymur. Meyvələri əllərinizlə və ya ayaqlarınızla əzin. Müalicə ediləcək həcmdən asılı olaraq bu 30 dəqiqədən bir neçə saata qədər davam edə bilər. Bütün üzümlərə püresi vurduğunuzu düşündüyünüz zaman, 10-15 dəqiqə daha sıxmağa davam edin.
Addım 11
Sıxılmış üzümləri tülbentə qoyun və ya bir ələkdən süzün. Bu şəkildə əldə edilən üzüm suyu yalnız şərab və ya sirkə hazırlamaq üçün əlverişlidir.
