Üzüm bütün giləmeyvə və meyvə bitkiləri arasında şəkər tərkibinə görə birinci yeri tutur. Giləmeyvələrində% 12-dən 20-ə qədər şəkər, əsasən fruktoza və qlükoza,% 0, 6-1 üzvi turşular, A, C vitaminləri və 20-yə qədər mikroelement var. Kompotların hazırlanması üçün isabel və ya hindistan cevizi ləzzəti olan növlər ən uyğun gəlir.
Vacibdir
-
- Üzüm kompotu (metod 1):
- 2-3 üzüm üzüm;
- 350 q şəkər;
- 1 litr su;
- 1-2 q limon turşusu.
- Üzüm kompotu (metod 2):
- 1-2 orta üzüm dəstəsi;
- 1 litr su;
- 250 q şəkər.
- Üzüm kompotu (metod 3):
- 3 kq üzüm dəstəsi;
- 1 kq toz şəkər;
- 1,5 litr su.
- Ədviyyat və bal ilə üzüm kompotu:
- 3 kq üzüm;
- % Xörək qaşığı% 4 sirkə;
- 1,5 kq bal;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- 5 ədəd mixək.
- Alma ilə üzüm kompotu:
- 500 qr yüngül üzüm;
- 500 q turş alma;
- 2 xörək qaşığı limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Üzüm kompotu (metod 1). Yoğun böyük giləmeyvəli üzümləri, tercihen Senso, Karabur quyusunu və ya Krım qara üzümlərini seçin. Giləmeyvə hərtərəfli yuyun, fırçanı diqqətlə kiçik hissələrə ayırın və bankalara qoyun. % 25 şəkər şərbətini tökün. Asitləşdirmək üçün limon turşusu əlavə edin, şərbət bankalarını qapaqlar ilə bağlayın, sterilizasiya edin.
Addım 2
Üzüm kompotu (metod 2). Yuyulmuş dəstələri və ya ayrılmış giləmeyvələri bankalara qoyun. Qaynar şərbəti kənarlarına tökün. 5-6 dəqiqədən sonra şərbəti boşaltın, yenidən qaynatın və üzümün üzərinə tökün ki, şərbət kənarlarına bir az tökülsün. Bankaları dərhal möhürləyin və 24 saat tərs çevirin.
Addım 3
Üzüm kompotu (metod 3). Üzümləri yuyun, saplardan diqqətlə çıxarın, bankalara qoyun. Suyu şəkərlə bir az qaynadın və soyudun. Soyudulmuş şərbəti giləmeyvələrin üzərinə tökün. Üstünə bir dilim limon qoyun. 10 dəqiqə sterilizasiya edin və ya 80 dərəcədə yarım saat pasterizə edin. Bankaları örtün və soyudun.
Addım 4
Ədviyyat və bal ilə üzüm kompotu. Böyük üzümləri yaxalayın, giləmeyvələri sapından çıxarın və bankalara qoyun. Köpüyü çıxarmaq üçün bal, qərənfil, sirkə və darçını yaxşı qaynadın. Üzümün üstünə isti bal şərbətini tökün, bankaları sıx bağlayın, yorğana bükün və tamamilə soyumağa qoyun.
Addım 5
Alma ilə üzüm kompotu. Almaları yuyun, dörddə birinə ayırın və nüvəni çıxarın. Meyvələri dilimlərə kəsin, limon suyu ilə çiləyin. Üzümləri su ilə yuyun, giləmeyvələri fırçalardan ayırın. Üzümləri qaynar suda 2-3 dəqiqə partladın. Sonra bir süzgəyə köçürün və üzərinə soyuq su tökün.
Addım 6
Alma və üzümləri həcminin yarısında bankalara bölün. Şəkər şərbətini hazırlayın və süzün. Bankaların üstünə qədər tökün, 5 dəqiqə oturun. Şərbəti boşaltın, bir qaynadək gətirin və bankaların tərkibini yenidən doldurun. Bankaların kənarlarına az miqdarda şərbət tökülməlidir. Konteynerə möhür vurun, çevirin və sərinləmək üçün buraxın.
