Qurudulmuş kalamar əla bir pivə qəlyanaltıdır və yalnız bu deyil. Bir problem onların bahalı olmasıdır. Dondurulmuş balqabaqlar daha ucuzdur və evdə asanlıqla quruya bilərsiniz. Bəs niyə resepti sınamayaq?
Vacibdir
-
- dondurulmuş kalamar - 500 q
- duz - 150 q
- su - 1 l
Təlimat
Addım 1
Kalamar suyunu isti - təxminən 30 dərəcə - suda eritin. Kalamarın qida xüsusiyyətlərini itirməmələri üçün suda həddindən artıq təzyiq göstərməməyiniz məsləhətdir, o cümlədən kalamarın suda uzun müddət olması şərtlərimizdə bu qədər təcili ehtiyac duyulan yod ehtiyatlarının itirilməsinə səbəb ola bilər.
Addım 2
Kalamarını sudan çıxarın, içərisi filetoları qara edə biləcək sepiya kisəsinin bütövlüyünü pozmamaq üçün başını və bağırsaqlarını diqqətlə ayırın.
Addım 3
Kalamarları doldurun və ya istədiyiniz kimi üzüklərə kəsin.
Addım 4
Təxminən 20 dərəcə istilikdə duz və su ilə bir duzlu su hazırlayın. Süzün. Kalamarı duzlu suya qoyun. Filetoların duzlanması üçün vaxt 2-5 dəqiqə, üzüklər - 1-2 dəqiqədir.
Addım 5
Kalamarları duzlu sudan çıxarın, şkafın üstündə su qalması üçün telin üstünə qoyun. İyirmi dəqiqə buraxın.
Addım 6
Bütün bunlardan sonra balqabağı ızgaranın üstünə qoyun. Mikrodalğalı sobada kombinə edilmiş rejimdə və ya hava soyuducuda quruya bilərsiniz. Modu fərdi olaraq seçmək daha yaxşıdır. Təxmini qurutma temperaturu 60-80 dərəcə Selsidir.
Addım 7
Qurudulmuş kalamar filesi qurudulmuş kalamar zolaqları yaratmaq üçün zolaqlara kəsilə bilər.
Bu reseptə ciddi şəkildə əməl edirsinizsə, quru balqabaqlar mağazada satılanlardan daha pis deyil.
