Humus Orta Şərqdə çox populyardır. Bu həm ayrı-ayrılıqda yeyilən, həm də çörəyin üstünə səpilən sağlam və dadlı makaron.
Vacibdir
- - 1 osh qaşığı içərisində;
- -Telefon 1 ədəd;
- - susam pastası 1 xörək qaşığı;
- - susam və ya zeytun yağı;
- -duz;
- - kimyon toxumları;
- - qırmızı bibər, qara bibər, çimdik asafoetida.
Təlimat
Addım 1
Gecə ərzində noxud isladın. Suyu boşaltın, fasulyəni yaxşı yuyun, sonra təmiz su ilə doldurun və qaynadın. Qaynamağa başlayan kimi əmələ gələn köpüyü götürün və 15 dəqiqə daha bişirin. Sonra bulyonu boşaltın, yenidən su ilə doldurun və yumşalana qədər yavaş odda bişirin.
Addım 2
Noxud yumşaqlaşan kimi bulyonu boşaltın, ancaq tökməyin. Qaynadılmış fasulyenin bir hissəsini qarnir üçün ayırın. Nohutları bir qarışdırıcıda üyüdün, qalın irmikin tutarlılığı əldə edilənə qədər suyu əlavə edin. Sonra limon suyunu yapışdırın, üzərinə duz, susam pastası, ədviyyat əlavə edin.
Addım 3
Davamlı çırpma ilə yağı nazik bir axınla tökün. İstədiyiniz qaymaqlı toxuma əldə etmək üçün yağ miqdarını zövqünüzə görə tənzimləyin. Zövqünüzə görə limon corabı da əlavə edin.
Addım 4
Bir qaba humus qoyun, bütün lobya, otlar ilə bəzəyin, bibər və şam qoz-fındıqlarına səpin. Humus həm təzə, həm də qızardılmış, qaynadılmış, duzlanmış tərəvəzlərlə yaxşı uyğun gəlir.
