Humus, Orta Şərqdə ən çox yayılmış soyuq qəlyanaltıdır. Özünüz etməyə çalışın - bu o qədər də çətin deyil və bütün lazımi məhsulları mağazada tapa bilərsiniz.
Vacibdir
Nohut (quzu noxudu) - 2 stəkan, tahini (susam pastası) - 4 osh qaşıq. qaşıq, sarımsaq - 2-3 diş, soyuq preslənmiş zeytun yağı - 100-150 qr, yarım limonun suyu, üyüdülmüş qara bibər - bıçağın ucunda, dadına görə duz
Təlimat
Addım 1
Nohut çox sərt noxuddur, buna görə bişirmədən əvvəl soyuq suda bir neçə saat və tercihen bir gecəyə batırılmalıdır. Sonra suyu dəyişdirin və yumşalana qədər 2-3 saat bişirin (bişirmə vaxtı noxudun çeşidinə və batma müddətinə bağlıdır).
Addım 2
Tahini özünüz bişirə bilərsiniz. Küncüt toxumlarını və kimyonu bir tavada qızartın, sonra bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdün. Bir neçə diş sarımsaq, limon suyu və bir az zeytun yağı əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcıda pasta kimi bir tutarlılığa qədər qarışdırın.
Supermarketdə hazır taxini ala bilərsiniz.
Addım 3
Noxudları bişmiş qarışıqda taxini ilə birlikdə üyüdün, içərisində noxudun bişirildiyi bulyonu püre kimi homojen bir tutarlılığa qədər əlavə edin. Yemək zamanı dadına görə limon suyu əlavə edin, duz və üyüdün.
Addım 4
Humusu bir qaba və ya dərin bir boşqaba qoyun, bir qaşıqla depressiya edin, üzərinə zeytun yağı tökün. Soyuducuya qoyun.
Addım 5
Təzə tərəvəz və ya ət yeməkləri ilə xidmət edin.
