Merengi kiçik proteinli tortlardır. Quruluşda havadar və yüngül, yalnız ağızda əridirlər. Və çırpılmış kütləyə vanilin, darçın, qəhvə və ya şokolad əlavə edilərsə, məhsulunuz həmişə fərqli bir ləzzət və ətirə sahib olacaqdır. Merengi kərə yağı ilə cüt-cüt yapışdırıla bilər və ya sır ilə örtülmüş ola bilər. Və qırılmış tortlardan bir tort əsası kimi istifadə edin.
Vacibdir
-
- yumurta ağı (5 ədəd);
- toz şəkər (250 q);
- vanilin;
- limon suyu (1/2 çay qaşığı);
- bir neçə duz kristalı;
- qara və ya südlü şokolad (50 g);
- xəmir torbası və ya xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Ağları çırpmaq üçün qablar hazırlayın. Kase geniş və dərin olmalıdır ki, zülallar maye olanda içindəki maddələr tökülməsin. Mikserin çırpma və ya bıçaqları tamamilə quru olmalıdır. Əmin olmaq üçün hər şeyi bir kağız dəsmal ilə silin.
Addım 2
Sarıları ağlardan ayırın. Hər yumurtanı ayrı bir fincan üzərində çırpın. Sarısını qabığa tökün və zülalın qaba boşalmasına icazə verin. Əgər sarısı qırılıb stəkana damlasa, bu zülal çırpmaq üçün istifadə edilə bilməz. Yalnız soyuducuya qoyun. Sonra bir omlet edin. Qurudulmuş bir qaba təmiz zülal əlavə edin.
Addım 3
Yumurta ağını bir qaba və qarışdırıcı avarlara qoyun və ya soyuducuda 15 dəqiqə çırpın. Bütün alətlər və qamçı məhsulu soyuducuda olmalıdır.
Addım 4
Zülalı çırpın. Bütün kütlə hava ilə doymuşa qədər prosesi aşağı sürətlə başlayın. Bir neçə dəqiqə çəkir. Sonra çırpma sürətini orta səviyyəyə qaldırın. Zülal qalınlaşmağa başlayacaq. Bu anda çırpma zamanı duz əlavə edin və damcı-damla limon suyunu əlavə edin. Əlinizdə limon yoxdursa, bir neçə damla buzlu su və ya alma sirkəsi əlavə edə bilərsiniz. Normal 9% sirkə belə edər.
Addım 5
Çırpılan qabın yanına bir stəkan şəkər tozu qoyun. Çanağın masaya sürüşməməsi üçün altına bir havlu dəsmal qoyun. Doğrudan fırlanan qarışdırıcı bıçaqlarının altına hər dəfə bir qaşıq qaşığı şəkər əlavə edin. Zülal kütləsini düşməyincə dayandırın. Qarışdırıcıyı qaldırsanız, yüksək protein zirvələri bıçaqların arxasında uzanacaqdır.
Addım 6
Çox soyuq bir şokolad çubuğunu incə və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Şokolad fişlərini protein xəmirinə tökün və çırpılmış kütlənin üzərinə bərabər paylamaq üçün yavaşca qarışdırın. Çırpılmış zülalı bir zoğala, boru torbasına və ya şprisə köçürün.
Addım 7
Bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın. Soyuq olmalıdır. Çörək kağızı, silikon döşəklə düzün və ya sadəcə kərə yağı və unla fırçalayın. Kiçik yığın tortlar qoyun. Aralarına bir məsafə qoyun, tortlar ölçüsü artacaq. Torba və ya şpris yoxdursa, protein kütləsini bir kaşığı ilə yaydırın.
Addım 8
Fırını ən kiçik işıqda yandırın və dərhal beze çörək qabını sobaya qoyun. Zəif odda 110 dərəcədə 1 - 3 saat bişirin. Hər şey məhsulların qalınlığından asılıdır. Pastalar yaxşı qurudulmalı və açıq sarı və açıq olmalıdır. Fırını ilk yarım saatda açmayın, sonra nəmin daha yaxşı buxarlanmasına kömək etmək üçün qapı bir az aça bilər.
Addım 9
Hazır tortları bişirmə qabından götürün və çayla süfrəyə verin.
